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抹茶紫薯蛋黄酥

1.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

外表如翡翠般诱人,切开紫\黄分明的内馅,入口先酥后糯,从外到里层层叠叠的美味就是它了! 抹茶紫薯蛋黄酥:它是我家送朋友\待客能拿得出手又大受好评且如春天般惹人喜爱的点心!

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    抹茶紫薯蛋黄酥_的做法步骤:1

    以上为16个的料;备好所需材料:面粉,白糖,猪油,清水,抹茶粉,蛋黄,柠檬水

  • 步骤2

    抹茶紫薯蛋黄酥_的做法步骤:2

    混合水油皮材料:粉,猪油,柠檬水,糖

  • 步骤3

    抹茶紫薯蛋黄酥_的做法步骤:3

    拌均匀整圆形入冰箱冷藏30分钟松弛一下

  • 步骤4

    抹茶紫薯蛋黄酥_的做法步骤:4

    混合油酥材料,面粉,抹茶粉和猪油

展开全部步骤

小贴士

这种做法是小包酥,大包酥也可以(即为水油皮直接包油酥再依上步骤做,而不用各分小份再包),但注意的事不管哪种做法每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步,这样层次更分明; 蛋黄我用的是咸鸭蛋煮熟削下来的,如果买的是一包包的生蛋黄需带用油泡一下再入冰箱烤好再用. 入炉要待冷却后再用盒子装起来,以免皮掉!

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评论10

  • Hrjunnnn 回复

    为什么要加柠檬水

  • 68033650 回复

    还有猪油膏共50g分二次?

  • 68033650 回复

    面粉有高粉底粉之分吗?

  • 闫猫 回复

    做的紫薯蜜豆馅心不错,但色彩和口味都没有紫薯蛋黄丰富。

  • 闫猫 回复

    抹茶酥皮清心悦目!馅心:蛋黄紫薯,豆沙可多样。

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