中西混搭的番薯腊肠披萨

中西混搭的番薯腊肠披萨

4.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

番薯味道甜,富含膳食纤维,容易饱腹,又具有清肠的功效。腊肠用的是自家灌制的湖北腊肠,味道偏咸,不肥不瘦、香而不腻。将两种食材全部切薄片,交错搭配起来,一口咸、一口甜,别有多有风味。 披萨的饼底采用了酥底的制作方法,感觉更像派皮。腊味经过烤制,其中的油水渗出,些许渗入饼皮,那种特有的干香味儿与黄油的奶味儿混合,散发出一种难以形容的美味,即使不饿的人闻到,都有咬一大口的冲动。

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:1

    洋葱切丁,锅烧热,放入洋葱,小火煸炒

  • 步骤2

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:2

    煸至洋葱丁变软、发黄,加入辣椒酱

  • 步骤3

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:3

    加入番茄酱

  • 步骤4

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:4

    翻炒均匀,盛出待用

  • 步骤5

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:5

    腊肠去掉肠衣,切薄片

  • 步骤6

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:6

    番薯去皮,切薄片

  • 步骤7

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:7

    低粉细致过两遍筛

  • 步骤8

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:8

    在面粉中加入细盐

  • 步骤9

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:9

    蛋黄打散,加入清水,搅拌均匀

  • 步骤10

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:10

    将蛋液加入面粉

  • 步骤11

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:11

    将黄油加热至溶化,加入面粉

  • 步骤12

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:12

    盖上容器的盖子,使劲上下晃动

  • 步骤13

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:13

    摇晃至面粉结块

  • 步骤14

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:14

    用橡皮刮刀将结块的面粉刮到保鲜膜上

  • 步骤15

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:15

    隔着保鲜膜将面粉整成面团,放入冰箱冷藏30分钟左右

  • 步骤16

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:16

    冷藏后发面团取出,盖上保鲜膜,用擀面杖擀成0.5厘米的薄片

  • 步骤17

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:17

    将面饼扣在披萨盘上,四周贴紧,去除多余的边角料

  • 步骤18

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:18

    用叉子在面饼上叉出小孔

  • 步骤19

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:19

    在面饼上盖上油纸,铺上小石子,烤箱160度预热,放入烤10分钟

  • 步骤20

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:20

    去除石子,继续烤5分钟

  • 步骤21

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:21

    趁热刷一层蛋液

  • 步骤22

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:22

    均匀涂一层酱料

  • 步骤23

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:23

    将番薯片、腊肠片及青红椒圈交错放入饼底

  • 步骤24

    中西混搭的番薯腊肠披萨_的做法步骤:24

    撒上刨好的马苏里拉,180度,烤30分钟左右即可

小贴士

1. 制作饼底的面团捏合成团即可,不雅过度揉捏,以免面团产生筋性,影响饼底口感; 2. 冷藏的时间视自家冰箱温度灵活调整,至饼皮不易粘连即可,比较容易塑性; 3. 饼底压些小石子,利于饼底定型; 4. 饼底刷一层蛋液,以免烤制过程中,酱料及内陷中汁水渗入,浸软饼皮,失去酥脆口感; 5. 酱料不宜过多,起到调味作用就可以,不然馅料不易放整齐; 6. 马苏也可不放,是自己的喜好而定。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
you0628
you0628
中西混搭的番薯腊肠披萨

评论11

  • 用户头像
    玉龙雪 回复回复

    姐姐为什面要冷葳半小时还要放小石子烤呢?

  • 用户头像
    回来咯哈哈 回复回复

    好想吃啊

相关美食