元宝肉

2.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。如改用鹌鹑蛋更容易入味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    元宝肉_的做法步骤:1

    用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。

  • 步骤2

    元宝肉_的做法步骤:2

    切好的五花肉放入清水泡30分钟。

  • 步骤3

    元宝肉_的做法步骤:3

    把泡好的肉焯水。

  • 步骤4

    元宝肉_的做法步骤:4

    鸡蛋去皮,炸至金黄备用。

  • 步骤5

    元宝肉_的做法步骤:5

    把炸鸡蛋的油倒出,放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 一起煸炒,至肉微黄。

  • 步骤6

    元宝肉_的做法步骤:6

    另取锅加入葱姜清水烧开备用。

  • 步骤7

    元宝肉_的做法步骤:7

    炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。

  • 步骤8

    元宝肉_的做法步骤:8

    糖色炒制成棕红色,起大泡。

  • 步骤9

    元宝肉_的做法步骤:9

    倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒,使肉能够均匀的沾满糖色

  • 步骤10

    元宝肉_的做法步骤:10

    加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。

  • 步骤11

    元宝肉_的做法步骤:11

    倒入葱姜水和葱姜。没过肉。

  • 步骤12

    元宝肉_的做法步骤:12

    烧开后加入炸好的鸡蛋,转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

小贴士

鸡蛋剥了壳之后也可以过一遍油,做成虎皮鸡蛋。

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评论4

  • 52802640 回复

    不错,下次试一试

  • 北国雪2013 回复

    这里的鸡蛋也好吃。

  • 爱跳舞的老太 回复

    很喜欢!

  • 小楼一夜听春雨 回复

    真好

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