毛血旺

2.3万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

毛血旺发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。后来进一步发展,衍伸出很多吃法,现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在这里介绍的是七星岗毛血旺的制法。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    毛血旺_的做法步骤:1

    鸭血。

  • 步骤2

    毛血旺_的做法步骤:2

    猪里脊肉。

  • 步骤3

    毛血旺_的做法步骤:3

    火腿肠。

  • 步骤4

    毛血旺_的做法步骤:4

    水发黄花菜。

  • 步骤5

    毛血旺_的做法步骤:5

    黄豆芽

  • 步骤6

    毛血旺_的做法步骤:6

    水发木耳

  • 步骤7

    毛血旺_的做法步骤:7

    鸡腿菇和青笋。

  • 步骤8

    毛血旺_的做法步骤:8

    青笋叶一份。

  • 步骤9

    毛血旺_的做法步骤:9

    将食材制作为长条状。

  • 步骤10

    毛血旺_的做法步骤:10

    大蒜去外衣。

  • 步骤11

    毛血旺_的做法步骤:11

    香菜整理干净备用。

  • 步骤12

    毛血旺_的做法步骤:12

    干辣椒、花椒、麻椒、灯笼椒和香叶,火锅底料和食用油

  • 步骤13

    毛血旺_的做法步骤:13

    将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去睢蕊,干辣椒切节。 火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、放入血旺、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、及各种蔬菜共煮。

  • 步骤14

    毛血旺_的做法步骤:14

    把蒜拍一下,用刀剁成蒜粒,放在煮好的血旺上

  • 步骤15

    毛血旺_的做法步骤:15

    炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒、麻椒和香叶炸香,淋在盆内

  • 步骤16

    毛血旺_的做法步骤:16

    在热油滋滋的响声里,立即一股混合着蒜香味的麻辣味道扑入鼻中,这时,笑的不仅仅是味觉。撒入香菜,想吃就吃吧。

小贴士

成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚。适合尝试。

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评论4

  • 思怡宝贝 回复

    稍微改良了下,老公很爱吃呢!

  • 1621145 回复

    猪血也可以吧,今天中午就试一下[谢谢]

  • 喜ij 回复

    做出来没有想起,吃了一会才想起要传一张辛苦一个小时的成果。呵呵

  • 爱跳舞的老太 回复

    名菜哦--

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