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美味腌辣椒

6.9万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

这是一个朋友的祖传秘方,是四季皆可食用的下饭小菜。辣椒、胡萝卜富含维生素,且腌制后营养流失很少,这道小菜色泽鲜艳、促进食欲、老少咸宜。

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    美味腌辣椒_的做法步骤:1

    辣椒洗净留蒂,在辣椒身上剪口,胡萝卜、鲜姜切片,混合放盆中。

  • 步骤2

    美味腌辣椒_的做法步骤:2

    蒜切大片也放入盆中拌匀,加入盐、色拉油、生抽、白糖、味精、酒,再拌匀,腌制三天。每天翻动三次。

  • 步骤3

    美味腌辣椒_的做法步骤:3

    花生洗净后放帘子上干蒸熟,再放热水中浸泡半小时,捞出沥净水。

  • 步骤4

    美味腌辣椒_的做法步骤:4

    把花生放在阉了三天的辣椒的底部,一天后搅拌均匀。

  • 步骤5

    美味腌辣椒_的做法步骤:5

    第一、二周一天搅拌一次,三周两天搅拌一次,三周后可装坛长期食用。

展开全部步骤

小贴士

1、酒要50度以上。2、要按时翻动。3、腌制过程中要放在凉爽处。4、装坛后可放冰箱中。

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评论16

  • na6337360 回复

    请问你这个配方是不是有问题啊?还是打错字啦?5600g,是11斤啊,下面说是两人份?

  • na6337360 回复

    没有色拉油,其它油可以代替吗?

  • 期待完美刘 回复

    辣椒去籽可能会不辣点吧。

  • 琉璃雨的幸福 回复

    油要不要熬开

  • 健康快乐的女儿 回复

    春天,天气热可以腌吗?

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