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荷叶糯米鸡

8351次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。 想做这道荷叶糯米鸡很久了,之前在避风塘吃到的糯米鸡就感觉很好吃,于是就想自己来试试,研究了好几个菜谱,传统的应该是內馅炒好以后再蒸,我嫌麻烦,想如果一起蒸的话,说不定荷叶的香味能更入味呢,然后就尝试做了这个糯米鸡,可能图快用压力锅的原因,第一次吃的时候荷叶香味没有很浓,后面越蒸就越好吃了,荷叶的清香渗透了糯米和鸡肉,下次就要尝试用小火慢蒸,这样才更香。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    荷叶糯米鸡_的做法步骤:1

    糯米用水浸泡半天

  • 步骤2

    荷叶糯米鸡_的做法步骤:2

    鸡腿去骨,浸泡出血水

  • 步骤3

    荷叶糯米鸡_的做法步骤:3

    荷叶浸泡至软

  • 步骤4

    荷叶糯米鸡_的做法步骤:4

    鸡肉沥干血水 加老抽,蒸鱼豉油,盐,料酒,葱姜,腌制半天入味

  • 步骤5

    荷叶糯米鸡_的做法步骤:5

    糯米沥干水分 加适量老抽腌制半天

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小贴士

如果有时间可以用蒸锅小火蒸制,延长时间荷香更入味。

5人已收藏该美食

评论4

  • 浅夏.泡沫 回复

    香喷喷的

    1年前
  • Tired6688 回复

    今天就做。

    1年前
  • 嗨吃海喝 回复

    !天气=_=好,他们了,?-_-||式

  • 琪妞妈妈爱你 回复

    不错看着就很想吃

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