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恋爱豆腐果

3.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

贵州名小吃之一,一定是恋爱豆腐果,来到贵州的游客一定会尝尝这道小吃,“恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号,它由切成长方形小块的白豆腐,经适量碱水发酵后,放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。制作时应将铁制烤床上抹油,且燃料是糠壳而忌用煤。然后我们想在家里吃到恋爱豆腐果就不那么容易,因为在家里生炭火也不太方便,不过,有了烤箱,这道菜也不是什么难度了,在家也可以吃到风味小吃,虽然烤制的方法有所改变,暂且不谈正宗不正宗,味道那是绝对一级棒的。可以让外地的朋友在家轻轻松松做曾经让您流连忘返的“恋爱豆腐果”

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    恋爱豆腐果_的做法步骤:1

    在烤盘中铺上油纸

  • 步骤2

    恋爱豆腐果_的做法步骤:2

    将豆腐切成2.5厘米左右的厚度,放入铺了油纸的烤盘中,在豆腐上刷上色拉油,放入预热的烤箱200度,烤至一面金黄色,反面继续烤制两面金黄色

  • 步骤3

    恋爱豆腐果_的做法步骤:3

    将鱼腥草,又名折耳根,洗干净,切成小丁,装好入碗中

  • 步骤4

    恋爱豆腐果_的做法步骤:4

    在装有折耳根的碗里。放入切好的葱

  • 步骤5

    恋爱豆腐果_的做法步骤:5

    放入切好的香菜

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小贴士

1.我这款恋爱豆腐果做法比较简单,没有用碱水泡制发酵,直接买来的豆腐就进烤箱啦 2.豆腐不要选择日本豆腐和嫩豆腐,要选择稍微老一点的豆腐,否则烤制的时候无法翻面,容易烤碎 3.烤好的豆腐表面会有些小蜂窝眼,不影响食用,反而加入作料容易入味 4.这道菜的作料非常重要,不要轻易更换里面的配菜,鱼腥草是不能替代的,鱼腥草我们又叫折耳根有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

5人已收藏该美食

评论15

  • 水叮玲 回复

    美味的

    1年前
  • hws920 回复

    不错哦

    1年前
  • 雨中独立 回复

    学习了

    1年前
  • 大少爺 回复

    good

    1年前
  • 和燕燕在一起 回复

    做错了,豆腐要用碱水跑过,

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