煎豆皮卷

煎豆皮卷

1.4万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。 豆类食物是我们传统的补充蛋白质的主要来源,在现在各种滋补的纷杂的进补食物和营养品中,大豆仍然不失为我们补充蛋白质的最好食物。传统的才是经典的,这句话对于大豆来说同样适用。 “煎豆皮卷”,是用豆腐皮把时蔬包裹起来,再裹上鸡蛋液煎至出来的一个小菜,极其家常,但里面有蔬菜,还有富含优质蛋白质的豆皮,可算做是“荤素”均有了吧。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    煎豆皮卷_的做法步骤:1

    卷心菜洗净切细条,调入精盐腌渍。

  • 步骤2

    煎豆皮卷_的做法步骤:2

    洗净的胡萝卜擦成丝后调入精盐腌渍5分钟,(腌渍好后可焯水,以提升口感)。

  • 步骤3

    煎豆皮卷_的做法步骤:3

    把培根划成长条入煎锅,煎至微卷曲出油。

  • 步骤4

    煎豆皮卷_的做法步骤:4

    面粉用水调成稠糊。把豆腐皮铺开,在一头码放好胡萝卜丝,卷心菜条。

  • 步骤5

    煎豆皮卷_的做法步骤:5

    把煎好的培根码在蔬菜上。

  • 步骤6

    煎豆皮卷_的做法步骤:6

    把豆腐皮自一头卷起,可稍微用力些卷紧。

  • 步骤7

    煎豆皮卷_的做法步骤:7

    把面糊抹在豆皮开口处,卷紧。

  • 步骤8

    煎豆皮卷_的做法步骤:8

    把面糊抹在豆皮开口处,卷紧。

  • 步骤9

    煎豆皮卷_的做法步骤:9

    鸡蛋打成蛋液。

  • 步骤10

    煎豆皮卷_的做法步骤:10

    把豆腐皮卷蘸满干淀粉。

  • 步骤11

    煎豆皮卷_的做法步骤:11

    入蛋液里蘸满鸡蛋液。

  • 步骤12

    煎豆皮卷_的做法步骤:12

    煎锅里倒入油,开小火,油稍热后把豆皮卷码放在锅里。

  • 步骤13

    煎豆皮卷_的做法步骤:13

    煎至豆皮卷底部蛋液凝固,倒入没过豆皮卷底部的清水,盖上锅盖小火煎至水干,豆皮卷底部微焦。

小贴士

煎至豆皮卷底部蛋液凝固,倒入没过豆皮卷底部的清水,盖上锅盖小火煎至水干,豆皮卷底部微焦。

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butterfly的厨房
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评论12

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    夜小姬1989 回复回复

    不错啊,喜欢的

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    快乐食族 回复回复

    不错的做法

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