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蝴蝶花卷

11.2万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

双色的面饼,卷起,切开,组合起来就是蝴蝶的样子,栩栩如生,逼真形象! 操作简单,咱们需要的,就是点点的耐心。这是一个将耐心转化成爱心的神奇魔术! 估计这款烫发的馒头定会成为你家小孩子的至爱,成为你哄孩子的法宝! 节日餐桌来一盘如此花样的馒头,是不是也为你的餐桌增添喜庆气氛?

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    蝴蝶花卷_的做法步骤:1

    温水化开发酵粉,加入面粉,和成白面团,放在温暖的地方发酵至两倍大,即成白面团。

  • 步骤2

    蝴蝶花卷_的做法步骤:2

    南瓜洗净,切大块,放进蒸锅蒸15分钟,先用筷子插一下试试是不是熟透了,关火。取南瓜泥,去皮,晾凉后(太热了会烫死酵母菌)放入发酵粉,搅拌均匀,使发酵粉融化。加入面粉和成面团。放到温暖的地方发酵至两倍大即是黄面团。

  • 步骤3

    蝴蝶花卷_的做法步骤:3

    发酵好的面团,取出,按压,反复揉匀,将气体排出,揉成有劲道的面团。

  • 步骤4

    蝴蝶花卷_的做法步骤:4

    将面团向四周揪成长方形。不停擀,不停揪,慢慢就成为长方形了。

展开全部步骤

小贴士

1、南瓜泥一定要晾凉了再放发酵粉,以免将其烫死影响发酵。发进去之后,揉匀,使其融化。 2、面团一定要馒头面团软硬,过硬和过软都会影响制作和定型。 3、面饼擀的时候用双手拇指和食指捏住往四周拉伸,尽量将其擀成长方形,圆形饼卷起来的时候,各个位置的厚薄都是不一样的,这样做出来的画卷,肯定不美。面饼厚薄也决定蝴蝶的层次多少,自己看着办。 4、长方形面饼擀好后,将两片面皮摞在一起,什么颜色在下面,决定蝴蝶外衣的颜色。 5、将四周切掉成规则的长方形,也是为了卷起时各个位置的厚薄一致,蝴蝶更美观,你的面饼要是够四方,又嫌麻烦,你可以省却这步。 6、卷是关键。自长方形的宽边开始卷起,这样出来的层次多。相反,要是反方向卷,没几圈就到了,蝴蝶层次就少。 7、切的时候要注意位置摆放,这里很容易出错!就是肚子对起来了。 8、这一步也很关键,夹一定要选择在尾部三分之一处,头部要留出三分之二的位置。收腰,然后用筷子在上面压一下,整形,美观。 9、整形后的醒发很关键,这个时候,可以放在暖气边上,半小时到一小时,看着有明显变胖的时候再进锅。 10、蒸熟之后,不要急着开盖,等5分钟。这样花卷才不会回塌,阴筋。 好了,记住了这些,你定能做好蝴蝶花卷了,过年期间,元旦期间,圣诞期间,大显身手吧!

5人已收藏该美食

评论162

  • 小雪爱厨房 回复

    好漂亮,夹层中间不用放油什么的吗?

    11月前
  • 细昕 回复

    1111

    1年前
  • 水丁玲 回复

    漂亮的

    1年前
  • 无忧花开_qz 回复

    学习起来

    1年前
  • 彩滨 回复

    [鼓掌][鼓掌]

    1年前

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