青椒牛肉

1.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    青椒牛肉_的做法步骤:1

    牛肉切片,用生粉、食盐、料酒、食油朝一个方向搅拌均匀,腌制1小时。

  • 步骤2

    青椒牛肉_的做法步骤:2

    青椒切片备用。

  • 步骤3

    青椒牛肉_的做法步骤:3

    锅内热油至冒烟时倒入牛肉迅速用筷子划散。

  • 步骤4

    青椒牛肉_的做法步骤:4

    待牛肉变色时铲出备用。

  • 步骤5

    青椒牛肉_的做法步骤:5

    锅里留底油,倒入青椒翻炒。

  • 步骤6

    青椒牛肉_的做法步骤:6

    青椒断生时将牛肉倒入翻炒一分钟调少许生即可。

小贴士

切牛肉时记得横纹切片,用水淀粉和油腌制,这样在炒的时候油渗入肉中,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了。

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评论2

  • zzlyldy 回复

    牛肉买的不好太老

  • 笑熬浆糊xl 回复

    这是我第二次做,第一次炒老了,嚼都嚼不动啊

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