韩式辣酱炒胡萝卜面

6567次浏览 中等难度 制作时间90分钟

自从买了压面机,开始三天两头做面条,对机器熟悉了之后,就开始琢磨在面条上做文章了。想做彩色面条,家里没有榨汁机,担心如果直接用蔬菜泥汁会不会影响面条的口感。事实证明,只要蔬菜打得细腻,影响很小,所以再不用为榨汁机而纠结了,餐桌上又能多一道亮丽的色彩。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:1

    面粉中加一点盐,混合均匀,然后一点点加入料理机提前打好的胡萝卜泥,一边加,一边用筷子搅拌

  • 步骤2

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:2

    面粉全部变为一小块一小块的面屑时,就不用继续加胡萝卜泥了

  • 步骤3

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:3

    用手把面屑揉在一起,此时的面团比较硬,用保鲜膜包好,静置20分钟到半个小时

  • 步骤4

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:4

    将面团切成片,按扁

  • 步骤5

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:5

    用压面机压成薄片

  • 步骤6

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:6

    切出细面条

  • 步骤7

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:7

    锅里放水,水开后下入面条

  • 步骤8

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:8

    面条煮熟后,过凉水,捞出,放入盘中备用

  • 步骤9

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:9

    炒锅里放油,炒香洋葱

  • 步骤10

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:10

    倒入圆白菜,翻炒,加4-5g盐

  • 步骤11

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:11

    放入韩式辣椒酱,酱的多少由个人口味决定

  • 步骤12

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:12

    菜与酱翻炒均匀

  • 步骤13

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:13

    倒入胡萝卜面条,加适量的盐

  • 步骤14

    韩式辣酱炒胡萝卜面_的做法步骤:14

    翻炒均匀,出锅装盘

小贴士

炒面用的蔬菜可以根据自己的喜好替换、添加,咸淡、辣度也可以通过增减盐和辣酱的量来进行调节。 和面的时候完全用的是胡萝卜泥,当然喜欢绿色可以用菠菜,紫色可以用紫甘蓝。

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