红豆酥饼

2.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼,味道顶呱呱!加入了黑芝麻,吃起来更加香口。打包后,给朋友送礼,体面,嘻嘻!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    红豆酥饼_的做法步骤:1

    自制的低糖低油红豆馅料,每份12克,一共准备32份。

  • 步骤2

    红豆酥饼_的做法步骤:2

    先做水油皮:中筋面粉200g,白糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。

  • 步骤3

    红豆酥饼_的做法步骤:3

    然后做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

  • 步骤4

    红豆酥饼_的做法步骤:4

    将油酥分成跟水油皮一样的等分,其中水油皮10克一份,油酥皮8克一份。

  • 步骤5

    红豆酥饼_的做法步骤:5

    取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下。

  • 步骤6

    红豆酥饼_的做法步骤:6

    案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,由上往下卷起来。

  • 步骤7

    红豆酥饼_的做法步骤:7

    卷起的面团再次用面杖擀成长形。

  • 步骤8

    红豆酥饼_的做法步骤:8

    由上往下卷起来,静置15分钟。

  • 步骤9

    红豆酥饼_的做法步骤:9

    取一块静置的面团擀开。

  • 步骤10

    红豆酥饼_的做法步骤:10

    将红豆馅放中间,包起来,收口向下。

  • 步骤11

    红豆酥饼_的做法步骤:11

    用手压扁,用刀划上三刀。

  • 步骤12

    红豆酥饼_的做法步骤:12

    放入烤盘,表面刷上蛋液。

  • 步骤13

    红豆酥饼_的做法步骤:13

    然后扫上黑芝麻。

  • 步骤14

    红豆酥饼_的做法步骤:14

    烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤25~30分钟。

小贴士

饼皮尽量薄,馅料多,出炉才好吃。做好的饼冷却后密封保存,这样一直都会酥酥的。

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评论28

  • 顾笑北 回复

    红豆馅怎么做的啊

    1年前
  • haodou0159339215 回复

    很好吃量卡的很准

    2年前
  • 桃樱 回复

    哪天试试

    2年前
  • haodou8862791988 回复

    [赞]

    2年前
  • 轶欣瑶 回复

    不错哦

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