老干妈炒凉粉

9.7万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

高大上的老干妈一直是我家必备的酱料。随时用它拌面条、米饭,炒菜等等。昨天整理菜谱居然做了11款高大上老干妈菜谱,有肉、有鱼、有蔬菜、有豆腐等等,真是包括全了。 再仔细看看,居然没有夏季最受欢迎的凉粉做法。这可是我的疏忽, 我用老干妈经常炒凉粉,特受欢迎,闺女是即当菜又当饭的吃,每次吃饱为止。找了半天就是没有发菜谱,为了不遗憾,让木头回家时,特意去市场买了凉粉,木头居然很痛快的答应,还买了800克凉粉回来,在原来可是没有的事。木头特不喜欢去菜市场的。 闺女看到凉粉问我怎么做,我说用老干妈炒着吃,把闺女高兴的连忙说:“多做点我不吃饭了,就吃凉粉”。 谁之木头说,这样就买少了,才几百克,不够吃啊,你也想吃凉粉,木头看看我说:“就你们每次吃凉粉都是我故意留给你们吃的,其实我每次都没吃好”,我和闺女齐声说,“我们以为你不爱吃老干妈炒凉粉的,所以我们才海吃的”,哈哈,原来木头也是爱吃老干妈炒凉粉的。 凉粉;清热除火,生津止渴;食用时一般都要加入适量食醋、酱油、食盐、大蒜汁、姜末、葱花、花椒粉、胡椒粉、辣椒、味精等佐料,这些佐料不仅起到调味的作用,还具有很高的营养价值和保健作用。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:1

    主料:凉粉、老干妈 辅料:植物油、豆豉、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、香葱、水淀粉

  • 步骤2

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:2

    把凉粉切正方形的块

  • 步骤3

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:3

    香葱洗净切末

  • 步骤4

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:4

    热锅凉油,油热7成下豆豉翻炒出香味

  • 步骤5

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:5

    加老干妈翻炒出红油

  • 步骤6

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:6

    加凉粉翻炒均匀

  • 步骤7

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:7

    加生抽、白糖、少许水

  • 步骤8

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:8

    转中小火焖一会入味

  • 步骤9

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:9

    加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

  • 步骤10

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:10

    加水淀粉煮开

  • 步骤11

    老干妈炒凉粉_的做法步骤:11

    撒上香葱末即可

小贴士

凉粉最好切的大一些,这样炒的时候不容易碎 最好少翻动或者轻轻翻动凉粉,这样不容易碎 老干妈和豆豉都有咸味,加盐的尝尝味道,一般不用加盐

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评论44

  • 悦人悦己66 回复

    666

    1年前
  • 程留香 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 干豆腐丝 回复

    😍😍😍

    1年前
  • 梧桐春雨 回复

    学习啦

    2年前
  • xixigonzhu 回复

    夏天的美食。

    2年前

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