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茄子焖面

3.3万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

我是用扯面做的焖面,扯一根,丢进锅里菜的上面,就这样做好200g面粉的量,然后盖锅焖2-3分钟,你根本不用担心,面条间会粘连在一起,因为制作扯面的时候我们抺了油,开锅抖散几下就好,真粘在一起,上手撕开好了。 生面直接放进菜锅里焖熟,面条吸收了鲜美的汤汁,比将面在水里煮熟捞出来拌上浇头更加有味筋道。 学扯面的活动正在进行,欢迎点击参加http://group.haodou.com/topic-290255.html

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    茄子焖面_的做法步骤:1

    面粉200g里加1g盐和100g水搅拌成絮状;抓捏成团,静置10分钟。然后再来揉几下,让面团再醒上不少于30分钟。这就是醒好的面团。

  • 步骤2

    茄子焖面_的做法步骤:2

    将醒好的面团在案上搓成长条,分成若干小份。每一份搓成条,抺上油,蒙上保鲜膜,静置最少1小时。

  • 步骤3

    茄子焖面_的做法步骤:3

    然后来准备焖面的浇头。 茄子切粗丝,西红柿随意切几刀,大蒜拍碎,青椒洋葱切丝。

  • 步骤4

    茄子焖面_的做法步骤:4

    还切些蒜苗。

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小贴士

1.和面时要加点盐,面团易起筋。 2.揉好的面团要醒透,醒好了,拎起两头,自然就抻长了。 3.焖面的菜选择要花点时间煮的菜,茄子、豆角或红烧肉都是不错的。 4.扯面的详细制作教程可以参考 http://www.haodou.com/recipe/483982

5人已收藏该美食

评论15

  • 哥不帅却很可爱 回复

    学习了

    1年前
  • 吴姜 回复

    赞👍

    1年前
  • 清醒梦一场 回复

    不错。

    1年前
  • 记忆里的时间 回复

    学习一下

    1年前
  • 幸福音符 回复

    学习一下

    1年前

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