咸鱼饼子

3.3万次浏览 简单难度 制作时间20分钟

今天的咸鱼饼子,我都做了改良,基本和饭店上桌的无异,虽然不比童年的回忆,不过也是灰常美味滴!条件达不到的时候,就要学会改良嘛!要是在家盘灶,按口大锅貌似已经是不可能了,是不是? 这个做法灰常灰常的简单,没有任何技术含量,只要掌握好火候即可。 金黄的噶扎,加上黄豆面的豆香,特别有嚼头,细细咀嚼,还有份乐趣在里面。刚做出来,我就干掉了两个,大晚上的,真是罪恶啊!就连不吃杂粮的懒刘,也闻香来了一个!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    咸鱼饼子_的做法步骤:1

    咸鱼一条,提前浸泡,不然,太咸了!齁死人呢!

  • 步骤2

    咸鱼饼子_的做法步骤:2

    将梭鱼先切成几段,然后将其鱼肉顺着方向切成条,可将鱼脊梁上的肉肉切下来。

  • 步骤3

    咸鱼饼子_的做法步骤:3

    平底锅内多放点油,半煎半炸的状态。将其煎成金黄色。

  • 步骤4

    咸鱼饼子_的做法步骤:4

    将玉米面、黄豆面和小米面按照1:1:1的比例混合,这个比例可以自己掌握,不是很大关系的,只是口味会有所不同而已。 慢慢加水,边加水边用筷子搅拌

  • 步骤5

    咸鱼饼子_的做法步骤:5

    将其充分混合,弄成干湿适度的面团。

  • 步骤6

    咸鱼饼子_的做法步骤:6

    取一小块面团,将其拍成小圆饼。

  • 步骤7

    咸鱼饼子_的做法步骤:7

    平底锅内抹油,将其码在锅内,小火慢慢焙。

  • 步骤8

    咸鱼饼子_的做法步骤:8

    两面煎成金黄色即可。切记一定要小火哦!

小贴士

1、混合面的比例可以自己掌握,还可以添加自己喜欢的面粉,比如燕麦、荞麦之类的均可。 2、水要慢慢加,防止太稀。 3、这个面团不似面粉面团,是揉不起来的,只需慢慢将其团成团即可。 4、饼子在锅内一定要小火慢焙,急火出来的不好吃。不用加盖子,将面团内的水份烘出,饼子会更干爽,脆生。 4、咸鱼一定要先提前浸泡,这个鱼腌的时候为防止变质,会遍身抹上大粒粗盐,所以那个咸度可想而知吧!

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评论2

  • 向幸福出发777 回复

    煎熏鲅鱼加上香喷喷的玉米面大饼子,光是看一眼,都让人口水直流。香啊!绝配!

  • sheery的妈妈 回复

    很健康呢

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