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自制硬质奶酪

1.7万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

奶酪是浓缩的牛奶,营养丰富,味道也是特别的浓香。市售的奶酪一般都是经过长时间发酵制成的。虽然很好吃,而高品质的价格也是比较贵的。但无论怎么样,市售的为了保质期,就不得不放一些防腐剂、添加剂之类的,经常吃还是觉得不是太放心,于是也动手自己做奶酪来用。自己做的自然不是经过长时间的发酵,而是走了捷径,用自制的发酵好糯米酒来帮助牛奶发酵分离,然后提取出奶酪,用时间比较短,什么时候想吃就可以随时做。今天做的这款是硬质的,硬的程度和买回来的基本一样,用刀切的时候就有点费劲。1500克鲜牛奶,做好的成品奶酪只有140克,也就是说10斤牛奶还做不了1斤奶酪。尽管这样做成本也不算低,但没有任何的防腐剂,添加剂,而且非常的新鲜,吃起来心里安心,用它给宝贝补钙也可以放心使用。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    自制硬质奶酪_的做法步骤:1

    纯鲜牛奶煮开

  • 步骤2

    自制硬质奶酪_的做法步骤:2

    自制的米酒过滤,滤出米

  • 步骤3

    自制硬质奶酪_的做法步骤:3

    取米酒液

  • 步骤4

    自制硬质奶酪_的做法步骤:4

    牛奶煮开后倒入米酒液

展开全部步骤

小贴士

虽然是用米酒做的,但米酒都留在了奶清里面,奶酪中并没有酒味的,只是浓浓的奶香味。是自然的奶香,不是加了香精的那种香哦

5人已收藏该美食

评论26

  • 雪花6ae5226c6 回复

    啊,为什么我做出来的奶酪完全没有味道,连一点奶香味都没有,纯纯的白味。我到底干了什么?

    9月前
  • 人美性子污 回复

    [微笑]

    1年前
  • 营养师兰妹 回复

    不错哦

  • 阿普喵 回复

    这个乳清直接喝不会有啥坏处吧?

  • haodou2055731234 回复

    奶酪怎么做饮品啊?如清怎么用

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