自制白莲蓉月饼馅

1.4万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

纯莲蓉馅月饼馅要求除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子。白莲蓉就是莲子和白糖做的。为了要制作莲蓉馅,网购了无芯莲子。为了家人吃着健康,制作时糖量控制了下来,因此吃上去甜味正好,不会腻。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:1

    将莲子用清水冲洗后,用凉水浸泡4个小时,

  • 步骤2

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:2

    虽然买的是无芯莲子,但是还有个别的莲子会残留一点点芯,泡水之后,很轻松就能掰开莲子,将芯去除,

  • 步骤3

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:3

    将去芯后的莲子加入电压力锅内胆中,再加入水,

  • 步骤4

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:4

    选择程序,压30分钟,

  • 步骤5

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:5

    程序结束后,莲子已经变得软烂,

  • 步骤6

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:6

    将压好的莲子同锅中剩余的汤汁,倒入搅拌杯中,打成细腻的糊状,

  • 步骤7

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:7

    平底锅中倒入1/3玉米油,中小火加热,

  • 步骤8

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:8

    倒入莲子泥,再加入白砂糖,用铲子不停翻炒,每次都等油,充分吸收了,再加入下一次,

  • 步骤9

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:9

    炒至莲子泥变得粘稠,关火,放凉,

  • 步骤10

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:10

    将炒好的莲蓉馅,分成25克/份,装入保鲜袋,

  • 步骤11

    自制白莲蓉月饼馅_的做法步骤:11

    团成球即可。

小贴士

莲子的芯一定要去除干净,不然做好的莲蓉馅,口感会发苦。

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评论5

  • 红颜弹指老_qz 回复

    你好,你这里的馅够做几个月饼啊

  • haodou4127387278 回复

    拿压力锅压莲子时要放水进去吗

  • 稻香n 回复

    可是为什么最后会变得很硬?

  • 红双阳 回复

    打过更细了

  • 紫韵千千 回复

    这莲蓉馅做的好细腻

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