椒粒皮蛋

4903次浏览 中等难度 制作时间30分钟

皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    椒粒皮蛋_的做法步骤:1

    皮蛋去壳,每个切成四瓣摆盘。

  • 步骤2

    椒粒皮蛋_的做法步骤:2

    青红椒及蒜粒剁成末。

  • 步骤3

    椒粒皮蛋_的做法步骤:3

    热油锅,下青红椒蒜末,食盐及生抽调味,炒至断生即可关火。

  • 步骤4

    椒粒皮蛋_的做法步骤:4

    将炒好的辣椒末淋在皮蛋上。

小贴士

很多人都爱吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋这种食物少吃无妨,多吃却对身体有不良影响。   因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅,将鸭蛋包裹而腌制的,当中含有铅,所以如果经常食用,有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外,铅更会取代钙质,影响钙的摄取,可能造成缺钙。

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评论4

  • 好吃的小布丁 回复

    很下饭 不错

  • 最爱臭宝儿 回复

    孕妇能吃吗?对宝宝没影响吧?

  • 紫色天空紫色小雨 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

  • zz20501 回复

    拍的有点虚了

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