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奶香玉米卷

1.0万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

不知道八零后有多少人,记忆中的馒头是带焦脆的。 我从小吃的馒头,因为用地锅蒸,所以靠着锅的一圈都是带着焦脆的饹馇(淮北方言)。我很爱吃,每次刚蒸好的馒头,奶奶都会一个个把饹馇抠下来,我一手拿着好几块满足的吃起来。 在那个零食没有,吃食匮乏的时候,那种酥脆的东西,简直就是难得的美味。 走出农村,也远离了地锅,煤气和电磁炉都无法达到锅圈温度能烘出饹馇来。但是,我一样偶尔能模拟出当年的味道。虽然,不再如记忆中那么香酥,却依旧觉得有幸福的味道。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    奶香玉米卷_的做法步骤:1

    原料。

  • 步骤2

    奶香玉米卷_的做法步骤:2

    牛奶加入酵母搅拌均匀。

  • 步骤3

    奶香玉米卷_的做法步骤:3

    放入面粉,玉米粉揉成光滑的面团。

  • 步骤4

    奶香玉米卷_的做法步骤:4

    室温发酵两倍大。

  • 步骤5

    奶香玉米卷_的做法步骤:5

    彻底排气。分成30g左右的份。

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小贴士

这种方式代替蒸,但是和蒸的火差不多,中小火,差不错25分钟左右。底部是脆脆的很好吃。 不需要放油。如果不想这么做,可以做成圆饼,在电饼铛里,两面都焦黄也很好吃。 这个用锅煎,所以不能做太大防止不熟。中间不可以打开锅盖,煮干锅后也要焖5分钟。 分量为两锅的分量。

5人已收藏该美食

评论8

  • 陆衣衣 回复

    锅里发酵需要加温吗?

  • 波波兔 回复

    第二次醒发要多长时间?

  • 农家妹 回复

    原来是老乡呀!我也喜欢吃嘎喳

  • 小小鼠520 回复

    绝世好男人,好老爸,就愿意看你做的菜,好像每道菜都有个小故事一样[作揖]

  • 姚姚是个好菇凉 回复

    我也喜欢这种硬硬的刚做好的馒头

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