萨琪玛(蜂蜜版)

5214次浏览 中等难度 制作时间90分钟

一盆友试做了一次萨琪玛,觉得很好吃,让我也试试,我呢,就很听话地照做了,第一次做了蜂蜜版的,第二次做了麦芽糖版的,相比蜂蜜版的,麦芽糖的黏性更好些(图片可以看我8月17日上传好豆的照片),做法是一样的。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:1

    准备好做萨琪玛的食材。

  • 步骤2

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:2

    将2个全蛋打到面粉碗中,搅拌均匀。

  • 步骤3

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:3

    揉搓成一个光滑面团,撒些干粉,盖上保鲜膜(或湿面)钖面40分钟左右。

  • 步骤4

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:4

    用擀面仗擀成在一个大圆饼

  • 步骤5

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:5

    反复用擀面仗卷成大大的均匀薄饼。

  • 步骤6

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:6

    用刀划开面饼。

  • 步骤7

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:7

    层层摆放好面饼。

  • 步骤8

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:8

    切成粗细均匀的面条。

  • 步骤9

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:9

    放入大碗中,撒上适量面粉,防沾黏。

  • 步骤10

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:10

    开大火锅热后,倒入适量色拉油。

  • 步骤11

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:11

    转中小火,放入适量干面条(下锅前将面条抖去干粉)炸制。

  • 步骤12

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:12

    面条蓬松后变成金黄色,立即捞起沥油。

  • 步骤13

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:13

    炸好的面条放入一个大容器内。

  • 步骤14

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:14

    另起锅加热后倒入蜂蜜,开小火慢慢熬制,中途不要搅拌。

  • 步骤15

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:15

    当出现许多小细泡时,糖稀就熬好了过了,千万不要熬糊了,同时将二把平底锅铲沾上熟油,再倒入刚炸好的面条酥,左右手同时趁热搅拌均匀。

  • 步骤16

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:16

    烤盘内壁四周刷一层熟油,再撒一点芝麻。

  • 步骤17

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:17

    倒入刚搅拌好的面条酥,用平底铲子稍微压一压。

  • 步骤18

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:18

    再撒上一些葡萄干,用平底铲子压实压平烤盘的每一个地方,让其充分黏合在一起。

  • 步骤19

    萨琪玛(蜂蜜版)_的做法步骤:19

    等晾凉后切成若干小块,就可以享受美味酥脆的蜂蜜萨琪玛了。

小贴士

1、面条要稍干些好。2、熬糖稀时要有耐心,一定要小火,否则很容易熬过了。3、搅拌前,铲子一定要沾熟油,否则就粘在一起,不好搅拌了。

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评论2

  • 老方小雨 回复

    哈哈,片哎,不过锅大也耗油呢!

  • 涓涓小溪 回复

    刚刚做,感觉面条炸的有点过火了,用小锅炸的翻不开个了。下次换炒锅就好了。

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