紫薯蜜豆花卷

烹饪步骤 21步

• 步骤1

  

  紫薯洗净

• 步骤2

  

  去皮

• 步骤3

  

  切小块放入盘中

• 步骤4

  

  放入蒸锅，开大火蒸熟

• 步骤5

  

  蒸熟后取出晾凉

• 步骤6

  

  加适量牛奶一起装入搅拌机中

• 步骤7

  

  搅打成泥

• 步骤8

  

  倒入小碗中备用

• 步骤9

  

  向面粉中加入紫薯泥、酵母、盐和水

• 步骤10

  

  和成光滑的面团

• 步骤11

  

  盖保鲜膜发酵至约2倍大小

• 步骤12

  

  放到案板上揉匀排气

• 步骤13

  

  揉好的面团切面看不到大气孔

• 步骤14

  

  在案板上撒一薄层面粉，擀成厚约5mm的面片

• 步骤15

  

  表面刷一薄层油后均匀的撒上蜜红豆

• 步骤16

  

  沿一边卷起

• 步骤17

  

  将卷好的面团切成宽约3cm的小段

• 步骤18

  

  每两个一组叠放到一起

• 步骤19

  

  用筷子在中间按压一下

• 步骤20

  

  双手拿起按压痕迹的两边反向拧成卷儿后把两头捏紧

• 步骤21

  

  蒸屉上刷一薄层油，将整形好的花卷摆好，盖盖饧制约20分钟后开大火，上汽后转小火继续蒸15分钟，关火后焖3分钟揭盖取出即可