红烧猪蹄

红烧猪蹄

5.3万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

提到猪蹄,有一半的人想到的是胶原蛋白,而另一半人会觉得油腻望而却步。其实猪蹄的脂肪含量不高,胶原蛋白质含量高,营养价值丰富,能光滑肌肤,增强弹性,对女孩子们来说,是非常好的美容食品。 我在街头的小吃摊上经常看到有人在卖酱猪蹄、烤猪蹄,买的人可不少,大多数都是女孩子。在外面买不如在家自己做,今天教你的这道红烧猪蹄,糖色鲜艳红亮,口感软糯味美,一定会把你挑剔的味蕾征服得妥妥的!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧猪蹄_的做法步骤:1

    猪蹄冷水入锅焯水,大火煮至肉色变白、浮沫溢出即可捞出沥水。

  • 步骤2

    红烧猪蹄_的做法步骤:2

    姜洗净切片、葱切段。

  • 步骤3

    红烧猪蹄_的做法步骤:3

    锅中倒入少许油,倒入冰糖开小火炒糖色,约30秒,炒至冰糖融化、糖水变焦糖色即可。(切记炒糖色一定要开小火,并不停翻炒,否则容易炒糊。如果冰糖是一整块的,可先用刀拍碎。)

  • 步骤4

    红烧猪蹄_的做法步骤:4

    倒入猪蹄,翻炒上色。

  • 步骤5

    红烧猪蹄_的做法步骤:5

    放入葱、姜、八角、香叶,倒入没过食材的清水。

  • 步骤6

    红烧猪蹄_的做法步骤:6

    调入老抽,大火烧开。

  • 步骤7

    红烧猪蹄_的做法步骤:7

    转小火,炖煮约1小时,煮至用筷子可轻易戳透即可。

  • 步骤8

    红烧猪蹄_的做法步骤:8

    调入盐,翻炒均匀,大火收汁后即可出锅。

  • 步骤9

    红烧猪蹄_的做法步骤:9

    出锅啦!撒上葱花,完美!

小贴士

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评论109

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    双子心栋自然梁 回复回复

    照做不知道为啥没熟,颜色倒是挺好看的😅😅😅😂😂😂😂

    10月前
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    XYZ0828 回复回复

    不错啊

    1年前

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