葛粉马蹄糕

葛粉马蹄糕

4.2万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

平时吃到的马蹄糕都是用马蹄粉做的,但是马蹄粉比较难买,家里有一些葛根粉,就试着拿来做马蹄糕,没想到做出来的效果很好,马蹄糕吃起来很Q弹,味道也很清甜,家里人都很喜欢吃呢。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:1

    把葛粉、马蹄糖和水用电子秤 称好

  • 步骤2

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:2

    100g葛根粉倒在盆子里

  • 步骤3

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:3

    倒入100g的水,把粉化开

  • 步骤4

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:4

    75g的糖和剩下的100g水一起煮开,直至糖溶化

  • 步骤5

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:5

    两个马蹄去皮

  • 步骤6

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:6

    再把马蹄切成丁,劲量切小块一点

  • 步骤7

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:7

    把马蹄倒在糖水里面煮一小会

  • 步骤8

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:8

    再把马蹄糖水趁热倒入搅拌好的葛根粉浆中,搅拌成糊状。

  • 步骤9

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:9

    如果糖水倒进去后不能成糊状的 话,就把粉浆放在蒸锅上蒸一下,边蒸边搅拌,直到变成浓稠的糊状物为止。

  • 步骤10

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:10

    做备好模具,我喜欢用小茶杯,这样蒸出来的马蹄糕一口一个,吃起来很方便

  • 步骤11

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:11

    把粉糊装在模具里

  • 步骤12

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:12

    也可以用蛋糕模具来蒸

  • 步骤13

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:13

    放在蒸锅上蒸10到15分钟左右

  • 步骤14

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:14

    开盖后马蹄糕变透明就熟了,如果不熟就继续蒸

  • 步骤15

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:15

    拿出来凉凉

  • 步骤16

    葛粉马蹄糕_的做法步骤:16

    彻底凉凉以后就可以脱模了

小贴士

1.粉浆一定要烫成稀糊状,否则在蒸的过程中淀粉会沉淀,这样蒸出来的马蹄糕底下就会很硬,上面就会很稀,导致失败 2.刚蒸出来的马蹄糕是有点沾手的,要凉凉后才容易脱模 3.马蹄糕在冰箱冷藏30分钟后再吃口感会更Q弹哦

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论16

  • 用户头像
    雨中独立 回复回复

    营养美味

    1年前
  • 用户头像
    骆驼翔子713225 回复回复

    好看好吃

    1年前

相关美食