芦笋浓汤

芦笋浓汤

1.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

用的破壁机为祈和s3,功率很大,浓汤搅打的非常细腻 1、洋葱最好用白洋葱,炒的时候用小火 避免炒上色,这样芦笋汤的颜色会比较漂亮。 2、焯过芦笋的汤,也可以换成蔬菜高汤、鸡高汤。 3、芦笋浓汤搅打好后,可以直接装盘,也可以再回锅加热到喜欢的温度,盐不够的再加入盐调味。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    芦笋浓汤_的做法步骤:1

    去除芦笋老的部分(捏着芦笋中下部撇断,老的部分和嫩的部分会自然断开)

  • 步骤2

    芦笋浓汤_的做法步骤:2

    土豆切块

  • 步骤3

    芦笋浓汤_的做法步骤:3

    白洋葱切小丁

  • 步骤4

    芦笋浓汤_的做法步骤:4

    芦笋拦腰切断。

  • 步骤5

    芦笋浓汤_的做法步骤:5

    水烧开后放入芦笋,水再次沸腾后即可关火(焯芦笋的汤不要倒哦,一会还要用到)。

  • 步骤6

    芦笋浓汤_的做法步骤:6

    焯过水的芦笋放入冰饮用水里,让芦笋保持绿色。

  • 步骤7

    芦笋浓汤_的做法步骤:7

    开小火,锅里放入黄油、洋葱碎、土豆块,翻炒到洋葱变透明。(火不要开太大,以免洋葱、土豆炒上色,影响汤的颜色)。

  • 步骤8

    芦笋浓汤_的做法步骤:8

    倒入焯过芦笋的汤 1000g左右,加入盐、黑胡椒调味。(盐要稍微加的重一点,等会还要加入芦笋和菠菜)。

  • 步骤9

    芦笋浓汤_的做法步骤:9

    煮到土豆能被轻易戳透即可。

  • 步骤10

    芦笋浓汤_的做法步骤:10

    开小火,平底不粘锅里不放油,直接放入培根,煎到金黄焦脆,备用。

  • 步骤11

    芦笋浓汤_的做法步骤:11

    水烧开后放入菠菜,水再次沸腾后捞出。

  • 步骤12

    芦笋浓汤_的做法步骤:12

    和芦笋一起放冰饮用水里备用。

  • 步骤13

    芦笋浓汤_的做法步骤:13

    破壁机里放入芦笋、菠菜、土豆洋葱汤、淡奶油,高速搅打40秒左右(破壁机是祈和s3,不同破壁机 搅打时间可能不同),最终得到顺滑的浓汤。可以保留几个芦笋尖,最后做装饰用。

  • 步骤14

    芦笋浓汤_的做法步骤:14

    芦笋浓汤搅打好后,可以直接装盘,也可以再回锅加热到喜欢的温度,尝一尝 不够咸的再加入适量盐调味。

  • 步骤15

    芦笋浓汤_的做法步骤:15

    用淡奶油点几个小点做装饰

  • 步骤16

    芦笋浓汤_的做法步骤:16

    放入煎培根和芦笋尖。

  • 步骤17

    芦笋浓汤_的做法步骤:17

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评论33

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    茉茉的小厨 回复回复

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    1年前
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    [微笑][微笑]

    1年前

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