叫花猪脚

叫花猪脚

1.8万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

猪脚有很多种烹饪方法,这周分享大家一个我最喜欢的方子,爱吃猪脚的小伙伴一定要试试。先说说怎么选猪脚,大家一定要记得卖前脚,因为前脚肉多骨少,后脚的话肉少骨多,一个猪前脚大概500克,3-4个人的话一个猪脚就够了。这次用的配料比较多,很多小伙伴留言说太浪费了,感觉配料比猪脚还要贵,Too Young Too Simple,这锅卤料不是用完这次就丢掉的,这是一锅可以传承的卤水,将猪脚捞干净后,可以放冰箱冷冻保存,下次使用的时候再加点清水就可以了,用2-3次味道清淡后再加点卤料就好了,卤水是越用越香。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    叫花猪脚_的做法步骤:1

    猪脚冷水下锅,大火烧开捞出,冲洗干净备用

  • 步骤2

    叫花猪脚_的做法步骤:2

    生姜拍扁切块

  • 步骤3

    叫花猪脚_的做法步骤:3

    准备卤料放入干辣椒、 桂皮、甘草、花椒、孜然、八角、香叶、山楂、生姜、白糖、生抽、老抽、 料酒、豆瓣酱、盐适量

  • 步骤4

    叫花猪脚_的做法步骤:4

    放入猪脚和适量的水大火烧开转中火煮30分钟

  • 步骤5

    叫花猪脚_的做法步骤:5

    大葱切段

  • 步骤6

    叫花猪脚_的做法步骤:6

    西芹切片

  • 步骤7

    叫花猪脚_的做法步骤:7

    辣椒切段

  • 步骤8

    叫花猪脚_的做法步骤:8

    大蒜拍扁剥皮

  • 步骤9

    叫花猪脚_的做法步骤:9

    干辣椒掰断

  • 步骤10

    叫花猪脚_的做法步骤:10

    猪脚煮30分钟后关火自然放凉

  • 步骤11

    叫花猪脚_的做法步骤:11

    捞出猪脚,放入辣椒粉、花椒粉和孜然粉

  • 步骤12

    叫花猪脚_的做法步骤:12

    放入去皮花生、干辣椒、大蒜、西芹、大葱和鲜辣椒拌均匀

  • 步骤13

    叫花猪脚_的做法步骤:13

    锡纸包住拌均匀的猪脚

  • 步骤14

    叫花猪脚_的做法步骤:14

    烤箱预热220°烤20分钟

  • 步骤15

    叫花猪脚_的做法步骤:15

    烤完揭开锡纸拌均匀

  • 步骤16

    叫花猪脚_的做法步骤:16

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小贴士

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评论39

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    我爱小乖乖521 回复回复

    学习了

    1年前
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    培培0000 回复回复

    666

    1年前

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