毛蟹炒年糕

毛蟹炒年糕

1.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

我喜欢雨,因为它带来天空的味道……傍晚,隐约雷鸣,阴霾天空,但盼风雨来,能留你在此,一起吃毛蟹炒年糕。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    毛蟹炒年糕_的做法步骤:1

    将毛蟹用刷子洗净,从中切开两半,去腹壳,切面沾上面粉。

  • 步骤2

    毛蟹炒年糕_的做法步骤:2

    年糕入油锅炸至表皮稍脆后盛出

  • 步骤3

    毛蟹炒年糕_的做法步骤:3

    放入毛蟹,切面朝下,煎至金黄

  • 步骤4

    毛蟹炒年糕_的做法步骤:4

    锅中放油,加入姜片翻炒出香味,放入甜面酱煸炒,倒入蟹块,烹入料酒,放入生抽、蚝油、白糖翻炒

  • 步骤5

    毛蟹炒年糕_的做法步骤:5

    加入年糕后加水焖煮8分钟。

  • 步骤6

    毛蟹炒年糕_的做法步骤:6

    待年糕软糯后加入熟豌豆翻炒。

  • 步骤7

    毛蟹炒年糕_的做法步骤:7

    放入精盐、白胡椒粉翻匀盛出即可。

小贴士

1. 这个时节的毛蟹要选择蟹壳软而有弹性,腹壳凸起、蟹肚透着黄色的。 2.鲜活的毛蟹提前用酒浸泡一下会比较好处理。 3..煎年糕的时候注意油温,表面煎出一层脆皮包裹着酱汁吃起来口感更好。省略煎的步骤直接煮也可以。

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评论17

  • 用户头像
    干豆腐丝 回复回复

    👏👏👏

    1年前
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    Tracy1994 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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