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油酥烧饼

6.6万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

这款油酥烧饼,可以说是无馅的酥皮点心,也就是酥皮,将制作简单化了,在油酥里加点盐和葱,因此也可叫做葱油酥饼。 因为没有馅,较容易层层起酥,因此油酥的量相对有馅的酥饼可以稍微减少一点点。 此烧饼层层分明,软韧有度,香酥无比。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    油酥烧饼_的做法步骤:1

    先和水油皮:将105g的面粉和40g的植物油拌均,然后冲入55g的沸水,用筷子搅拌成团,蒙上保鲜膜,放置一边醒30分钟。

  • 步骤2

    油酥烧饼_的做法步骤:2

    拌油酥:将80g的面粉、40g的植物油和盐拌均在一起。

  • 步骤3

    油酥烧饼_的做法步骤:3

    加入切碎的葱,或蒜苗都行。但一定要较干,否则影响起酥。

  • 步骤4

    油酥烧饼_的做法步骤:4

    拌均成团备用。

展开全部步骤

小贴士

1.沸水让面粉糊化,面团就变得很软,不仅易于收口,烤出来的成品是酥、软、韧。 2.用素油做的酥饼与猪油相比口味平和,相对健康,不过凡是酥饼,油量都不小,千万别贪多。 3.在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上,防止干掉。 4.葱切碎后要晾干才能使用,否则影响起酥。

5人已收藏该美食

评论41

  • A天藍藍 回复

    看着就好吃

    3月前
  • haodou3776300377 回复

    学习学习

    1年前
  • 草莓司糖 回复

    好想吃

    1年前
  • 爱是大海 回复

    喜欢吃

    1年前
  • 家多宝666666 回复

    电饼铛可以做吗

    1年前

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