焦糖栗子馅铜锣烧

焦糖栗子馅铜锣烧

530次浏览 中等难度 制作时间120分钟

铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,也是日本的传统糕点。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子的最爱食品。 吃多了豆沙馅,有点腻了。今天做的焦糖栗子馅,味道棒棒哒!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:1

    新鲜栗子去壳去皮,放入小锅中煮熟,然后放入料理机中加适量清水打子栗子蓉;

  • 步骤2

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:2

    黄油一块放入小锅中小火融化;

  • 步骤3

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:3

    倒入栗子蓉中小火慢慢翻炒,炒至能抱团即可;

  • 步骤4

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:4

    白糖加清水小火慢熬,让它自已熬煮不要搅拌哦;

  • 步骤5

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:5

    熬糖的同时,我们把淡奶油加点香草精搅拌均匀(没有可不加),然后放入微波炉叮一两分钟至烧开状态;

  • 步骤6

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:6

    焦糖熬至起泡,颜色呈琥珀色时关火;

  • 步骤7

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:7

    接着倒入烧开的淡奶油搅拌均匀,再倒入炒好的栗子馅拌均匀即可;

  • 步骤8

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:8

    泡打粉加入面粉中拌均匀;

  • 步骤9

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:9

    牛奶,玉米油,细砂糖,蜂蜜,盐放入盆中搅拌均匀;

  • 步骤10

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:10

    再打入鸡蛋继续搅拌均匀;

  • 步骤11

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:11

    筛入混合好的面粉,搅拌均匀;

  • 步骤12

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:12

    搅拌好的面糊盖保鲜膜静置30分钟;

  • 步骤13

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:13

    用小勺挖一勺面糊快速倒入不粘锅中,小火煎烤,此步要有耐心哈;

  • 步骤14

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:14

    煎烤至面饼表面出现小汽泡后再翻面煎烤20~30秒左右即好;

  • 步骤15

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:15

    最后在饼皮上抹上适量焦糖栗子馅,盖上另一块轻压一下即完成。

  • 步骤16

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:16

    成品图!

  • 步骤17

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:17

    成品图!

  • 步骤18

    焦糖栗子馅铜锣烧_的做法步骤:18

    成品图!

小贴士

1.煎饼时一定要小火,每煎完一张饼要让锅冷确一下再煎下一张,你可以用厨房纸巾打湿后把锅擦一遍,给锅降降温,这样煎出的饼颜色一致上色也更漂亮,此步一定要有耐心哦!2.饼的数量根据你煎饼的大小而决定,我今天煎得比较小,数量自然就多点啦!3.熬焦糖时一定要注意火候与时间,不要熬胡了,不然会有苦味(我今天稍没注意,熬得有点过了);用不完的栗子馅用来抹面包也很好吃哦!

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评论1

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    芳芳ed7127ca 回复回复

    饼的配料有问题

    9月前

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