红烧鸡爪

烹饪步骤 7步

• 步骤1

  

  鸡爪剪去指甲，剁2段备用。

• 步骤2

  

  锅中足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出。捞出洗净，用厨房纸巾擦干备用。（一定要擦干水分，入锅后才不会大量溅油。）

• 步骤3

  

  锅洗净倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。

• 步骤4

  

  倒入鸡爪，翻炒几下。（注意防止溅油烫伤。）

• 步骤5

  

  调入老抽上色。

• 步骤6

  

  倒入没过鸡爪的清水，调入生抽、盐、冰糖，大火烧开，转小火炖煮约1小时，至能用筷子轻易戳透鸡爪即可适当收汁出锅。（最后不要把汤汁收得太干。）

• 步骤7

  

  胶原满满的鸡爪出锅了，开吃吧！