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党参鸡汤

11.6万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

这碗鸡汤里面添加了党参、枸杞和大枣,味道既鲜又美!添加参可以提鲜;放枸杞可以增色;放大枣可以补益。添加这些之后,鸡汤的颜色也变得分外诱人,还有大枣和枸杞的甜味在里面,入口绵滑,营养丰富!绝对是冬季补身的佳品,不想感冒或者想要减轻感冒症状的呢,可一定要试试哦! 党参,具有补中益气,健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴等。《本草从新》记载:“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。” 枸杞子是一味补肝益肾中药,其色鲜红,其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分,对造血功能有促进作用,还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。 大枣,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。 这个鸡汤炖的时间比较长,所以营养精华全部在这碗汤里面了。多喝几碗汤,鸡肉基本可以去之不用。我炖的鸡肉,基本都喂了我家菲娜了!这个肉炖的烂烂的,基本没有了原来的嚼劲和口感,牙口好的人,吃起来也没啥意思了!

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    党参鸡汤_的做法步骤:1

    鸡宰杀洗净,剁成大块。我买的时候叫人家给剁了,省了我的事。

  • 步骤2

    党参鸡汤_的做法步骤:2

    锅内烧开水,将鸡肉放入,焯出血沫。

  • 步骤3

    党参鸡汤_的做法步骤:3

    枸杞、大枣、党参用清水冲洗干净。

  • 步骤4

    党参鸡汤_的做法步骤:4

    砂锅内放水,将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。 放入枸杞。

  • 步骤5

    党参鸡汤_的做法步骤:5

    放入葱段、姜片和八角。

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小贴士

1、炖鸡汤的锅,一定要选择直上直下或者是口小的锅,最好是砂锅,砂锅保温效果好,导热慢。切忌选择炒锅。锅口小的,热气流出少,水分熬煮的慢,所以汤不会损失,炒锅炖汤,很容易干锅的哦! 2、焯过水的鸡块,放入温水的砂锅中。 3、大火烧开后小火炖,加料一次加满,中间不加水,不要开锅看啊! 4、盐在汤出锅时再放,盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。放盐后10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

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评论28

  • 诺_奈何 回复

    滋补汤

    1年前
  • 泽儿 回复

    ☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝ 完美

    1年前
  • xixigonzhu 回复

    药膳还可以放大料八角吗?

  • 雷司令66 回复

    没有党椮的用量

  • 75456374 回复

    说的很详细给个赞[赞]

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