卤肉饭

卤肉饭

850次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

卤肉饭是台湾比较有名,口感软嫩香甜,和米饭是绝配

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    卤肉饭_的做法步骤:1

    梅花肉切块

  • 步骤2

    卤肉饭_的做法步骤:2

    锅里放油,放入冰糖,小火炒起泡,放入切好的肉丁

  • 步骤3

    卤肉饭_的做法步骤:3

    放入盐,米酒,酱油

  • 步骤4

    卤肉饭_的做法步骤:4

    高压锅放入桂皮,香叶,草果,花椒,麻椒

  • 步骤5

    卤肉饭_的做法步骤:5

    放入八角,姜片,辣椒

  • 步骤6

    卤肉饭_的做法步骤:6

    炒好的肉,放入五香粉,放入高压锅

  • 步骤7

    卤肉饭_的做法步骤:7

    香菇提前泡发洗净

  • 步骤8

    卤肉饭_的做法步骤:8

    洗好的香菇放入高压锅,放入去壳的鸡蛋,加入满过肉块的清水,大火煮开,小火炖25分钟

  • 步骤9

    卤肉饭_的做法步骤:9

    米加水,放入电饭煲蒸熟

  • 步骤10

    卤肉饭_的做法步骤:10

    米饭蒸好先放入碗里,在倒扣在盘子里,撒上黑芝麻,放上卤肉,和卤蛋,油菜烫熟,放在盘子上,浇些卤肉汤汁即可

小贴士

烫油菜时加些油,盐,菜比较有光泽

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