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紫薯冰皮月饼

8657次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

月饼吃过,却没吃过冰皮月饼,在超市看到的冰皮月饼都不便宜呀,想想为什么不自己动手呢!材料也很容易买到的。上个礼拜有做过奶黄馅料的,个人觉得有点腻,所以这次换紫薯试下,确实好吃哦。一个配方做了12个左右,送了一个给朋友尝鲜,都说很不错,呵呵,准备中秋节批量产,哈哈。大家也赶紧动手热身下,为中秋节打好基础哦~~~

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:1

    紫薯去皮切片,上锅蒸熟(切薄点容易蒸熟)

  • 步骤2

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:2

    先用勺子将蒸好的紫薯压成泥,然后过筛(过筛是一个很痛苦的过程啊,紫薯水分比较少,比较干一点,压的时候要一点一点来)

  • 步骤3

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:3

    过好筛的紫薯倒入炒锅中,按照个人的口味加点适量的白糖(约摸估计40G吧,我也是随意倒,结果不是很甜)沿着锅边淋上一点色拉油,小火翻炒

  • 步骤4

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:4

    再倒入30g的糯米粉,慢慢炒,炒成团,变得干爽的时候就可以啦!(用不粘锅比较好炒,不会粘住)

  • 步骤5

    紫薯冰皮月饼_的做法步骤:5

    在盆里倒入牛奶,糖粉,色拉油搅拌均匀

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小贴士

糕粉主要是防粘,将糯米粉倒入炒锅中小火炒熟,略微发黄说明就可以了,吃下没有生粉的味道就表示熟了。 冰皮配料用的油一定要是色拉油,如玉米油或葵花籽油之类,不然影响口感哦,也会影响冰皮的颜色 刚做出来的冰皮月饼有点粘,最好是放冰箱冷藏一段时间,这样口感更好。

5人已收藏该美食

评论6

  • 87263452 回复

    我想问问内啥紫薯不过筛可以咩⊙▽⊙

  • 心灵新铃 回复

    嘟嘟哪里人?做好的能快递吗?

  • 雪柔丶 回复

    哦,谢谢。

  • 雪柔丶 回复

    不好意思还要问一下,模具超市可有卖

  • 雪柔丶 回复

    粘米粉不是糯米粉吗?

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