青春旅社“戴氏”凤凰蛋

青春旅社“戴氏”凤凰蛋

2.0万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

#罐头小厨#青春旅社“戴氏”凤凰蛋!一口有肉又有蛋,咸香可口,没有军哥那样厨艺的手残星人也能轻松做!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    青春旅社“戴氏”凤凰蛋_的做法步骤:1

    猪瘦肉末100g加入淀粉5g、白胡椒粉适量、料酒5ml、白砂糖2g、生抽5ml、盐3g、姜末、葱花适量,再加入1个鸡蛋量的蛋清,顺着一个方向搅拌至粘稠

  • 步骤2

    青春旅社“戴氏”凤凰蛋_的做法步骤:2

    锅中加水,大火煮沸后转小火,放入鸡蛋煮约6分钟,立即取出过冰水,冷却后剥去蛋壳,纵向对半切开(鸡蛋不要煮太熟哦,戴军老师说了用溏心蛋来做味道更好)

  • 步骤3

    青春旅社“戴氏”凤凰蛋_的做法步骤:3

    将调好的肉末盖在鸡蛋上,稍微按压粘紧

  • 步骤4

    青春旅社“戴氏”凤凰蛋_的做法步骤:4

    锅中倒油,开中小火烧热,肉末朝上放入凤凰蛋,煎炸至鸡蛋底部金黄

  • 步骤5

    青春旅社“戴氏”凤凰蛋_的做法步骤:5

    翻面将肉末朝下,继续煎炸片刻,然后倒入适量清水(可用高汤代替)、生抽,再放入卤豆干炖煮

  • 步骤6

    青春旅社“戴氏”凤凰蛋_的做法步骤:6

    煮熟收汁后盛出装盘,撒上葱花就可以开动啦!

小贴士

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评论18

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    学习了

    1年前
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    祯祯宝贝 回复回复

    把鸡蛋做成高大上的样子好诱人哦

    1年前

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