彩椒虾仁炒饭

2.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

生活中我们常常会碰到家里有剩饭, 随便一热不仅不好吃, 而且样子也难看让人没有食欲,因此不要“亏待”自己,花上点的时间,加入其它食材,做道色香味俱全的炒饭来“填饱”自己吧。 其实炒饭非常受很多人的喜爱,主要原因在于能够将各种食材自由的搭配,你完全可以直接打开电冰箱,把家里所有现成的食材一起动员起来,做出自己喜欢吃的味道,而且还不会占用很多的时间。 就如我今天的“虾仁彩椒炒饭”, 用到的食材包括: 虾仁、红黄彩椒、青豆,当然还要昨天的剩饭。炒饭讲究的是粒粒分明,口感重在于干、蓬松, 因此炒制过程中不能添加汤料,所以需将食材预处理熟,这里我们采用“氽烫”的方法,将食材预处理熟,再来炒制,剩饭在油的包裹下,光润油亮;而配料的加入,让口感更鲜美, 味道更丰富。 看,不到十分钟, 这剩米饭就华丽变身为鲜美爽口的美食, 营养也更加丰富, 让人胃口大开。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:1

    鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线;

  • 步骤2

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:2

    洗净虾, 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀, 腌制几分钟;

  • 步骤3

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:3

    准备好其它原材料;

  • 步骤4

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:4

    烧锅水,放入适量的盐和几滴油,水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水;

  • 步骤5

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:5

    水再次开后捞出备用;

  • 步骤6

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:6

    在将刚腌制的虾仁放入里面焯水;

  • 步骤7

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:7

    虾仁变色发红后马上捞出;

  • 步骤8

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:8

    热锅凉油, 下入姜葱末;

  • 步骤9

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:9

    爆香后下入米饭;

  • 步骤10

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:10

    米饭下入要翻炒, 按压米饭成为一粒粒;

  • 步骤11

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:11

    再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆;

  • 步骤12

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:12

    继续翻炒一分钟, 最后加入盐和胡椒粉调味;

  • 步骤13

    彩椒虾仁炒饭_的做法步骤:13

    盛入碗中。

小贴士

1. 炒米饭最好用隔夜的米饭, 这样米饭含水分少; 2. 虾仁去壳挑出虾线, 提前腌制一下; 再将所有材料焯水预处理熟; 3. 炒米饭时先爆香姜葱末, 加入米饭, 米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料, 一起翻炒后加入盐等调味料。

5人已收藏该美食

评论10

  • 。566fc569 回复

    炒饭跟虾仁是绝配

    1年前
  • haodou6137667479 回复

    光润油亮的彩椒虾仁炒饭

    1年前
  • 也许太天真 回复

    不错的虾仁炒饭,看着就有食欲,要舔屏的节奏,来品尝品尝美食

    1年前
  • 最爱liu婶儿 回复

    我的最爱

    1年前
  • July666666666666 回复

    好诱人的炒饭,食材很丰富,看着让人垂涎欲滴呀,来解解馋

    1年前

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