水晶月饼

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

• 步骤2

  

  南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

• 步骤3

  

  晾凉好的南瓜和紫薯泥。

• 步骤4

  

  白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

• 步骤5

  

  依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

• 步骤6

  

  轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

• 步骤7

  

  至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

• 步骤8

  

  快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

• 步骤9

  

  白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

• 步骤10

  

  凝固好后，将馅轻轻放入。

• 步骤11

  

  如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

• 步骤12

  

  再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。