烤鸭

烤鸭

1.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

作为太阳猫专属试毒(划掉)试菜小白鼠的我吃到了小厨娘片下来的第一块烤鸭肉,汁水充足,鸭肉嫩而不柴,鸭皮肥而不腻,完全没有鸭肉的骚气。没想到自家的小烤箱也能做出不输烧腊店的烤鸭呀,满足。 哦,悄悄告诉你们,片完的鸭骨头不要丢掉,下一期小厨娘会教你们用鸭骨头做好吃的(~ ̄▽ ̄)~

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    烤鸭_的做法步骤:1

    用厨房纸把处理好的鸭子外皮和内腔吸干,重复多次直至没有血水渗出

  • 步骤2

    烤鸭_的做法步骤:2

    把五香粉、盐用小火炒香,趁热涂抹在鸭子的内腔,靠近胸部的那一面多抹一些,再抹上一层姜粉

  • 步骤3

    烤鸭_的做法步骤:3

    取一个酒瓶,将鸭子卡在酒瓶上。

  • 步骤4

    烤鸭_的做法步骤:4

    反复舀起开水烫遍鸭身使鸭皮绷紧,放在阴凉通风处过夜。

  • 步骤5

    烤鸭_的做法步骤:5

    把鸭子放在烤架上

  • 步骤6

    烤鸭_的做法步骤:6

    在翅骨,腿骨处包上锡纸防止烤焦

  • 步骤7

    烤鸭_的做法步骤:7

    烤箱预热至230℃,转180℃烘烤20分钟,取出,

  • 步骤8

    烤鸭_的做法步骤:8

    均匀涂抹上由蜂蜜、醋、水调制成的蜂蜜水再烤制20分钟,取出翻面再烤10分钟即可

  • 步骤9

    烤鸭_的做法步骤:9

    ~

小贴士

1.给鸭子皮浇开水和风干这一步至关重要,是烤出鼓鼓的鸭皮的关键。浇开水时除了将鸭子放置在酒瓶上,还可以采用将鸭子挂起等方式。 2.由于家庭烤箱的烤制时比较容易受热不均,所以取出烤鸭翻面时可在颜色过深处加盖锡纸,直到整个鸭子都烤出令人满意的颜色。

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评论26

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    兰心慧质xt 回复回复

    烤鸭太诱惑了吧,我视吃了

    1年前
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    永远的芳香 回复回复

    不错。

    1年前

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