羊肉粉丝汤

羊肉粉丝汤

1.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

南京的气温一下子骤降了十几度,秋裤都hold不住了!冷风瑟瑟吹得人直打寒颤,这时候只想来一碗热汤续命。今天为你分享这道热气腾腾的羊肉汤,快煮上一锅暖暖身子吧! 俗话说“冬吃羊肉赛人参”,煲一锅羊肉汤,喝上一碗,既能御风寒,又可补身体!搭配娃娃菜和粉丝一起煮,食材丰富口感好。配上一块馍饼就着汤吃,是冬天最少不了的羊肉泡馍呀!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:1

    龙口粉丝提前放入凉水中泡软。

  • 步骤2

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:2

    娃娃菜洗净,切段备用。葱切段、姜切片。

  • 步骤3

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:3

    羊排剁块,冷水入锅,加料酒焯水;大火烧开后撇去浮沫,捞出洗净。

  • 步骤4

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:4

    高压锅装7分满清水,倒入焯熟的羊排、葱段、姜片。(水要一次性加足,中途续水会影响口感。)

  • 步骤5

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:5

    加盖,大火烧开(上汽)后转中小火,炖煮20分钟。(如果不是高压锅,大火烧开后转中小火,炖煮约1小时即可。)

  • 步骤6

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:6

    放汽,开盖。(高压锅开盖前一定要放汽。放汽完成后锅盖上的安全阀会掉下来,表示可以揭盖了。)

  • 步骤7

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:7

    放入娃娃菜和粉丝。

  • 步骤8

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:8

    调入盐,炖煮片刻后出锅。(粉丝入锅后不要煮太久,否则会软烂。)

  • 步骤9

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:9

    热气腾腾的一碗。

  • 步骤10

    羊肉粉丝汤_的做法步骤:10

    配上馍饼,就着热汤吃,美味!

小贴士

一、【羊肉去膻的方法】 1.白醋去膻法:羊肉切块焯水,加白醋可达到去膻的效果。 2.花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末,可使羊肉无膻味且更鲜嫩。 3.山楂、红枣去膻法:如果用羊肉做烧菜,可放少许山楂或红枣,即可去除膻味。 二、羊排还可以搭配萝卜、玉米、山药等一起炖汤。

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评论75

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    66727

    1年前
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    haodou2117510880 回复回复

    谢谢非常

    1年前

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