油渣煎饼

1.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟

   小时候每次炼猪油,妈妈都会把猪油渣留起来,或煎饼子或混合鸡蛋和豆腐一起包饺子,那个时候吃到的香是现在最回味的***    为了让饼子更香,油渣里面加了瘦肉香葱一起做馅,特有味道。慢火细煎香酥可口。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    油渣煎饼_的做法步骤:1

    烫面,面粉中混合适量的盐、胡椒粉后中间开窝加入热水

  • 步骤2

    油渣煎饼_的做法步骤:2

    揉成光滑的面团,盖湿布醒一会

  • 步骤3

    油渣煎饼_的做法步骤:3

    把肉和油渣剁碎混合

  • 步骤4

    油渣煎饼_的做法步骤:4

    葱和姜切碎

  • 步骤5

    油渣煎饼_的做法步骤:5

    葱、姜和肉沫油渣放一起,调入适量的盐、十三香、油、胡椒粉和酱油搅拌均匀

  • 步骤6

    油渣煎饼_的做法步骤:6

    醒好的面分小份后擀开

  • 步骤7

    油渣煎饼_的做法步骤:7

    先刷上少许的油再放上油渣肉馅

  • 步骤8

    油渣煎饼_的做法步骤:8

    从一头卷起来成长条型

  • 步骤9

    油渣煎饼_的做法步骤:9

    再把它盘起来 擀成圆饼状

  • 步骤10

    油渣煎饼_的做法步骤:10

    热锅倒油,把擀开的饼子放入煎透

  • 步骤11

    油渣煎饼_的做法步骤:11

    一面煎好再翻面煎另一面,两面煎熟即可

小贴士

  煎饼子可少许点油,因为油渣本身都含有油,细火慢煎可把油渣的油逼出来,更香。

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评论18

  • yuer66_wx 回复

    泡打粉什么时候加?

    2年前
  • 魔潔雙子 回复

    我也是从小就喜欢吃油渣饼 妈妈的味道

  • 哪来的小雨滴 回复

    饼子吃起来不错,很软

  • 瀦囡 回复

    好吃

  • 壹笑嫣然 回复

    味道很不错,香而不腻。

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