飘香小炒肉

飘香小炒肉

2.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

小炒肉是工作室里所有小伙伴的挚爱,每次炒一盘都能迅速被一扫而光,虽是一盘简单的家常小炒,却有让人吃上了就停不下来的美味魅力。 小炒肉讲究色香味俱全,杭椒加小米辣组成了红配绿的鲜艳配色,一勺老干妈或豆瓣酱,让色泽红亮诱人。薄薄的五花肉片煸炒得焦香四溢,吃起来肥而不腻。一盘出锅飘香四溢,让人胃口大开。 别对着手机屏幕流口水啦,备好食材动手试试吧,等你的跟学哦!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    飘香小炒肉_的做法步骤:1

    姜洗净切片、葱洗净切段。

  • 步骤2

    飘香小炒肉_的做法步骤:2

    杭椒、小米辣洗净,从中间横剖一分为二,切段。

  • 步骤3

    飘香小炒肉_的做法步骤:3

    卤豆干切条。

  • 步骤4

    飘香小炒肉_的做法步骤:4

    五花肉洗净切薄片。

  • 步骤5

    飘香小炒肉_的做法步骤:5

    锅中倒入适量菜籽油,下入肉片,小火煸炒出油。

  • 步骤6

    飘香小炒肉_的做法步骤:6

    煸至肉片焦黄后,下入葱、姜、老干妈,翻炒均匀。(如果没有老干妈,也可以用豆瓣酱代替。)

  • 步骤7

    飘香小炒肉_的做法步骤:7

    下入卤豆干、杭椒、小米辣,大火翻炒。

  • 步骤8

    飘香小炒肉_的做法步骤:8

    调入生抽、白糖,翻炒均匀。

  • 步骤9

    飘香小炒肉_的做法步骤:9

    出锅!肉香扑鼻,红亮诱人~

  • 步骤10

    飘香小炒肉_的做法步骤:10

    不好意思又看饿了。

小贴士

1、重点:小炒肉好吃的关键就是肉片。五花肉一定要切薄片,而且要煸到肉片微微焦黄,这样的肉片吃起来才是肥而不腻。另外掌握好火候也很重要,煸肉片的时候需全程小火,防止肉片过度煸炒变得干硬,吃起来又柴又老影响口感。 2、菜籽油色泽金黄,保留菜油浓香,用来做小炒肉能提香增色。如果没有也可以用其他食用油代替。

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评论183

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    SZYL 回复回复

    不错。

    1年前
  • 用户头像
    你喜欢的6 回复回复

    学习了

    1年前

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