小鹿家的三杯鸡翅

小鹿家的三杯鸡翅

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这周小鹿来教你们做一道very简单又very好吃的硬菜: 三杯鸡翅! 嫩嫩的鸡翅吸饱了浓浓酱汁,混合着麻油和米酒的香气,绝对是餐桌上最好吃的鸡翅! 味道不像香辣麻辣类的那么刺激但是味道十分浓郁,做给家人吃或者招待朋友都是很棒棒的选择~ 三杯鸡翅的”三杯“顾名思义就是三杯调料啦。 要做出好吃的三杯鸡翅的秘密就在于三个调料的比例,别害怕其实很好记~ 米酒:麻油:酱油的比例是2:1:1。 按照这样的比较调出来的酱汁,做出来的每一根鸡翅都好吃到连骨头都不剩! 吃完鸡翅,连糟糕天气的小情绪都被赶跑啦! 不啰嗦,一起来看视频吧!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:1

    准备10个鸡翅,对半切开。锅中倒入500ml清水,放入鸡翅。(厨娘tips:焯水记得都是冷水下锅哦)

  • 步骤2

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:2

    倒入5ml料酒、3片姜大火焯水。

  • 步骤3

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:3

    煮开后捞出备用。

  • 步骤4

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:4

    接着来准备配料:姜6片、9颗蒜去皮、小葱切段备用。

  • 步骤5

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:5

    爱吃辣的可以来一根小米辣,嘿嘿这次剪了我种好的辣椒妹妹~

  • 步骤6

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:6

    切圈

  • 步骤7

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:7

    准备三个小碗,三杯鸡顾名思义就是就是用三杯调料来烧这道菜,过程中不放一滴水哦~分别倒好100ml米酒、50ml香油、50ml生抽。(厨娘tips:不需要刻意记量,只要记住他们的比例是2:1:!就好啦!根据鸡翅的多少可以增减调料用量。米酒我用的是台湾料理米酒,香油是黑芝麻香油~)

  • 步骤8

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:8

    热锅后倒入50ml香油、放入葱姜蒜,辣椒圈炒香。

  • 步骤9

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:9

    倒入鸡翅炒至表面金黄。。

  • 步骤10

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:10

    接着倒入100ml米酒、50ml生抽、5g冰糖。(厨娘Tips:冰糖是用来提鲜的,加了会更好吃,不会甜哒!)

  • 步骤11

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:11

    炒匀后盖上锅盖小火煮15分钟。(厨娘tips:因为没加水,汤汁比较浓,记得经常开盖翻动防止粘锅哦)

  • 步骤12

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:12

    开盖大火收汁。

  • 步骤13

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:13

    关火放入罗勒叶(厨娘tips:罗勒的香味就是这道三杯鸡的精髓哦~不过罗勒不好买,如果没有这一步就不加,一样好吃!)

  • 步骤14

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:14

    用余温炒出香味。(厨娘tips:罗勒的香味就是这道三杯鸡的精髓哦~不过罗勒不好买,如果没有这一步就不加,一样好吃!)

  • 步骤15

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:15

    盛出装盘,放上罗勒叶装饰~。

  • 步骤16

    小鹿家的三杯鸡翅_的做法步骤:16

    三杯鸡翅就做好啦,开吃吧~

小贴士

米酒:麻油:酱油的比例是2:1:1

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评论160

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    又长胖了的王小璐 回复回复

    不错哟

    1年前
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    蓝水滴009 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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