大闸蟹的2+1种有爱吃法

大闸蟹的2+1种有爱吃法

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嗨,我是猝不及防又更新的高产鹿! 哈哈我们又见面啦~ 之前停更了几周,其实我的内心十分过意不去。 最近每天都在加班,白天拍片晚上剪片,想着把之前的拉下的都补给你们!(哎呀,是不是对你们很好?随便夸我几句吧~) 话说最近大家都在吃些什么呢? 我就在吃大闸蟹呀! 这段时间正是蟹膏肥肉美的时候,不吃就太可惜了~ 这个时候当然要教你们怎么做出好吃的大闸蟹啦~ 清蒸固然是最能吃出大闸蟹鲜美滋味的方法,但每次都吃清蒸也会想换换口味~ 其实大闸蟹还有几种很惊艳的吃法哦~ 这期教大家做3款我自己最喜欢的大闸蟹吃法! 第一种就是紫苏清蒸啦,紫苏有很好的驱寒杀菌作用,和姜片料酒一起蒸出来的大闸蟹,可以说是非常鲜美~ 第二种是老少皆宜的蟹黄豆腐,把蟹黄和豆腐一起炒,丝滑的豆腐和鲜美的蟹黄,呲溜一口进嘴里,比大口啃蟹来还要爽~ 第三种就是我最近很迷的芝士焗蟹斗,相信芝士控和我一样,有芝士就满足!蟹黄和蟹肉堆满了整个蟹壳,再加上浓浓的芝士!一口下去真的很过瘾~ 相信我,大闸蟹一定要试试着3种方法哦!做一个不单调的吃货~ 一起来看视频吧!

烹饪步骤 36步

  • 步骤1

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:1

    [紫苏清蒸蟹] 把2只大闸蟹洗刷刷干净~

  • 步骤2

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:2

    在蒸笼内铺上紫苏叶。(紫苏叶是一种香料也可以入药,放入蒸笼内既可以驱寒还能杀菌,夏天在房间里放上紫苏还能驱蚊虫呢)

  • 步骤3

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:3

    姜切片放入蟹的背面,将蟹反面朝上放入蒸笼内。刷上料酒,再放入2片姜。

  • 步骤4

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:4

    姜切片放入蟹的背面,将蟹反面朝上放入蒸笼内。刷上料酒,再放入2片姜。

  • 步骤5

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:5

    蒸锅内上汽放入蒸笼中火蒸15分钟。

  • 步骤6

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:6

    取出装饰花瓣。

  • 步骤7

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:7

    配上蟹醋加入5g姜丝,加1g糖

  • 步骤8

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:8

    紫苏清蒸蟹就做好啦,开吃吧~厨娘TIPS:拆开螃蟹,一定要去除整个蟹最寒但也很容易被忽略的地方-蟹心。(在蟹黄最厚的地方,是一个六角型的白色片状)

  • 步骤9

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:9

    在蟹壳内靠近嘴巴的部位,里还有一个蟹胃,也要记得去掉哦!

  • 步骤10

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:10

    蘸上蟹醋,来一口蟹黄吧~

  • 步骤11

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:11

    蘸上蟹醋,来一口蟹黄吧~

  • 步骤12

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:12

    [蟹黄炒豆腐] 内酯豆腐撕去包装,将底部四个角剪出小孔,倒扣在砧板上取出豆腐。(厨娘tips:剪出小孔让空气进到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~)

  • 步骤13

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:13

    内酯豆腐撕去包装,将底部四个角剪出小孔,倒扣在砧板上取出豆腐。(厨娘tips:剪出小孔让空气进到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~)

  • 步骤14

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:14

    将豆腐切成小块。

  • 步骤15

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:15

    锅内水煮开,放入1g盐和切好的豆腐。

  • 步骤16

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:16

    大火焯熟捞出备用。

  • 步骤17

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:17

    大闸蟹拆出蟹黄备用。

  • 步骤18

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:18

    锅内倒入10ml食用油,放入50g蟹黄炒香。

  • 步骤19

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:19

    放入350g内酯豆腐,倒入200ml热水。

  • 步骤20

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:20

    翻炒均匀,加盖煮5分钟。

  • 步骤21

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:21

    翻炒均匀,加盖煮5分钟。

  • 步骤22

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:22

    开盖大火收汁,倒入1g盐、10ml水淀粉转小火勾芡。

  • 步骤23

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:23

    开盖大火收汁,倒入1g盐、10ml水淀粉转小火勾芡。

  • 步骤24

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:24

    盛出装盘,装饰葱花。

  • 步骤25

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:25

    蟹黄炒豆腐就做好啦,开吃吧~

  • 步骤26

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:26

    蟹黄炒豆腐就做好啦,开吃吧~

  • 步骤27

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:27

    [芝士焗蟹斗] 大闸蟹拆开蟹壳留着备用。将蟹膏刮出,放回蟹壳内。

  • 步骤28

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:28

    剔出蟹身,蟹腿的蟹肉。

  • 步骤29

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:29

    剔出蟹身,蟹腿的蟹肉。

  • 步骤30

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:30

    将蟹钳剪开剔出蟹肉放入蟹壳。

  • 步骤31

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:31

    蟹壳中放入10g沙拉酱表面抹匀。

  • 步骤32

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:32

    撒上10g马苏里拉芝士。

  • 步骤33

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:33

    放入烤箱180度烤10分钟。拿出来装饰薄荷。

  • 步骤34

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:34

    放入烤箱180度烤10分钟。拿出来装饰薄荷。

  • 步骤35

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:35

    芝士焗蟹斗就做好啦,开吃吧~

  • 步骤36

    大闸蟹的2+1种有爱吃法_的做法步骤:36

    芝士焗蟹斗就做好啦,开吃吧~

小贴士

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评论209

  • 用户头像
    haodou9232632457 回复回复

    [口水]

    1年前
  • 用户头像
    jane8472335 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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