无添加安心腊八豆

无添加安心腊八豆

9131次浏览 中等难度 制作时间100分钟

#罐头小厨#小厨手把手自制安心腊八豆,没有添加剂,吃着才放心

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    无添加安心腊八豆_的做法步骤:1

    黄豆500g洗净,用清水浸泡一晚,捞出沥干,煮黄豆的水少许盐搅拌均匀,留存备用

  • 步骤2

    无添加安心腊八豆_的做法步骤:2

    汤锅加水烧沸,放入黄豆煮至熟软,捞出沥干晾凉

  • 步骤3

    无添加安心腊八豆_的做法步骤:3

    将黄豆装入干净的布袋中,再装入容器里,用干净的毛巾围裹保温,然后置于20℃左右的地方发酵3-4天,至黄豆起涎发粘

  • 步骤4

    无添加安心腊八豆_的做法步骤:4

    炒锅中放入盐50g、干辣椒碎40g、花椒10g,开小火炒至颜色微黄,关火

  • 步骤5

    无添加安心腊八豆_的做法步骤:5

    取出发酵好的黄豆倒入盆中,加入辣椒盐,倒入姜末80g、煮豆水70ml、高度白酒30ml,搅拌均匀

  • 步骤6

    无添加安心腊八豆_的做法步骤:6

    拌好的黄豆装入密封罐中密封,置于阴凉干燥处发酵10-20天,取出即可享用

小贴士

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评论11

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    我是吃货abcde 回复回复

    不错不错

    1年前
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    小燕子031 回复回复

    喜欢😘

    1年前

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