梦幻水果大福

烹饪步骤 10步

• 步骤1

  

  红豆洗净，倒入破壁机中，加入500ml清水，选择“汤/糊”键，打成红豆糊。 红豆沙也可以在超市买现成的；如果没有破壁机，就泡几个小时，用锅煮软，压成泥，再炒干；想要非常细腻的红豆沙就过一遍筛。

• 步骤2

  

  将红豆糊倒入锅中，加入白砂糖，中火翻炒均匀。

• 步骤3

  

  加入黄油，继续炒至水分收干，盛出放凉。 炒红豆沙可以用味道较淡的植物油，比如玉米油，不建议用味道过重的橄榄油、菜籽油。

• 步骤4

  

  将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油倒入碗中，混合均匀，加入清水搅拌成面糊 做面糊的时候，由于糯米粉的吸水性不同，水要一点一点加，不要一次加多了，提起打蛋器，滴落的面糊能够很快消失就好了。面糊太稀蒸出来会很黏不好操作。

• 步骤5

  

  将面糊放入蒸锅大火蒸15-20分钟至熟透，取出放凉 面团里面没有白色的干粉就说明蒸熟了

• 步骤6

  

  案板上撒一些熟糯米粉，取适量糯米面团，擀成圆饼状

• 步骤7

  

  取适量豆沙搓圆压扁，将水果包起来

• 步骤8

  

  最后将豆沙和水果包起来。

• 步骤9

  

  去掉接口处多余的面皮即可。

• 步骤10

  

  切开即可。