香煎豆腐

香煎豆腐

3.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

豆腐看似普普通通,其实大有讲究。豆腐因制作和口感的不同,分为老豆腐和嫩豆腐。嫩豆腐口感滑嫩,适合做豆腐羹、豆腐汤;而老豆腐质地紧实,煎着吃再合适不过了。 豆腐用小火煎得外焦内嫩,简单调味,或吃时蘸取酱料,想想都要流口水了!今天分享的这道香煎豆腐,既可当小吃,也是美味的家常菜,周末学做起来吧!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    香煎豆腐_的做法步骤:1

    老豆腐洗净,切片(厚约1cm);小葱洗净切葱花。

  • 步骤2

    香煎豆腐_的做法步骤:2

    锅中倒入适量菜籽油,烧热后下入豆腐片。

  • 步骤3

    香煎豆腐_的做法步骤:3

    小火煎至双面金黄。

  • 步骤4

    香煎豆腐_的做法步骤:4

    用手均匀撒入盐、干辣椒末、白糖、孜然、葱花。

  • 步骤5

    香煎豆腐_的做法步骤:5

    翻炒均匀,出锅。

  • 步骤6

    香煎豆腐_的做法步骤:6

    金灿灿的煎豆腐,可真好吃啊!

小贴士

1、我使用的干性调料,煎出来的豆腐比较脆。你也可以用耗油、生抽调味,咸鲜味十足也很美味。 2、做这道菜一定要用老豆腐(卤水豆腐),才能煎出外焦内嫩的口感。 3、菜籽油色泽金黄,保留菜油浓香,用来煎豆腐比较合适。如果没有也可以用其他食用油代替。

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评论282

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    波斯菊花朵 回复回复

    [鼓掌]

    1年前
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    宝贝鑫鑫淇淇 回复回复

    做的真好

    1年前

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