自制健康小油条

自制健康小油条

2508次浏览 中等难度 制作时间90分钟

自己动手做健康小油条,再配上自己榨的玉米汁或豆浆,一顿营养健康的早餐就解决啦!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    自制健康小油条_的做法步骤:1

    所有粉类和盐混合,加入全蛋液和植物油;

  • 步骤2

    自制健康小油条_的做法步骤:2

    再分次加入清水拌均匀;

  • 步骤3

    自制健康小油条_的做法步骤:3

    然后揉成比较软的面团,盖保鲜膜饧发十几分钟;

  • 步骤4

    自制健康小油条_的做法步骤:4

    饧发好后再揉一会儿,然后搓成条状;(面团应该呈湿润光滑状)

  • 步骤5

    自制健康小油条_的做法步骤:5

    然后盖上保鲜膜,周围按压排气密封起来,直接这样饧发8小时以上;(冬天可以这样室温饧发,夏天密封放冰箱饧发,建议晚上活面第二天早晨制作)

  • 步骤6

    自制健康小油条_的做法步骤:6

    看!饧发好的面团变得圆胖了哈;

  • 步骤7

    自制健康小油条_的做法步骤:7

    揉面垫洒点手粉,把面团滚成圆条状;

  • 步骤8

    自制健康小油条_的做法步骤:8

    然后用手压扁;

  • 步骤9

    自制健康小油条_的做法步骤:9

    再切成宽约3厘米的小面块;

  • 步骤10

    自制健康小油条_的做法步骤:10

    然后每两块叠加起来;

  • 步骤11

    自制健康小油条_的做法步骤:11

    再用比较细一点的筷子在中间压出一道印;

  • 步骤12

    自制健康小油条_的做法步骤:12

    然后两头捏紧捏扁,顺势把面块拉伸长一些;

  • 步骤13

    自制健康小油条_的做法步骤:13

    然后如图将两头再竖着捏紧实;

  • 步骤14

    自制健康小油条_的做法步骤:14

    捏紧实后再顺势揪下一点面块,这样炸的时候两头就不会散开了;

  • 步骤15

    自制健康小油条_的做法步骤:15

    依次做完所有的油条生胚;

  • 步骤16

    自制健康小油条_的做法步骤:16

    锅中入适量油,七八成热时放入油条胚炸制,其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成;

  • 步骤17

    自制健康小油条_的做法步骤:17

    成品图!

  • 步骤18

    自制健康小油条_的做法步骤:18

    成品图!

小贴士

饧面至少8小时以上,时间不够成品会不够酥松,建议晚上活面第二天早晨制作;炸制时油温要一直保持比较高的温度,入锅前丢入一个小面球,小球球能迅速浮起,即油温合适。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论5

  • 用户头像
    ^-^静^-^ 回复回复

    做了一次,很成功!

    7月前
  • 用户头像
    那非娜 回复回复

    晚上把面放冰箱,冷藏吗?冷藏的话还能发起来吗?

    1年前

相关美食