雪菜肉丝面

雪菜肉丝面

2.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

面的吃法很多,拌面、炒面、汤面.....其中汤面的浇头更是丰富多样,在多数面馆里一定有这道雪菜肉丝面,不仅价钱好,口感一般也差不了,点餐看花了眼,我就会直接选这道最简单却不失美味的雪菜肉丝面,可谓百吃不腻! 这碗面在家做也十分简单,炒好的雪菜肉丝,作为一碗面的浇头,想放多少放多少,能再搭配个荷包蛋或者卤蛋,就是十分营养的早餐了!直接配白米饭也能吃上两碗,再有剩余的还能作为早餐配粥的小菜呢,多种吃法,全家都爱!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    雪菜肉丝面_的做法步骤:1

    雪菜放入水中浸泡20分钟,期间换三次水,然后沥干。

  • 步骤2

    雪菜肉丝面_的做法步骤:2

    去根部,用刀切碎备用。

  • 步骤3

    雪菜肉丝面_的做法步骤:3

    油锅八分热后下入适量食用油,烧热后下入切好的肉丝煸炒至变色,再调入生抽翻炒均匀。

  • 步骤4

    雪菜肉丝面_的做法步骤:4

    下入雪菜,调入盐,少许水,继续翻炒约3分钟左右。

  • 步骤5

    雪菜肉丝面_的做法步骤:5

    香喷喷的雪菜肉丝浇头~盛出装盘。

  • 步骤6

    雪菜肉丝面_的做法步骤:6

    锅中水烧开,下入面条稍搅拌,水开后,加入2-3次小半碗凉水至滚开,捞出面条放入凉白开中浸泡,能使面条更Q弹。(煮面条时在水里滴入少许香油也能防止粘锅)

  • 步骤7

    雪菜肉丝面_的做法步骤:7

    取大碗,调入盐、生抽、香油、现磨黑胡椒,倒入煮完面条后的面汤。(如果不喜欢也可直接用热开水)

  • 步骤8

    雪菜肉丝面_的做法步骤:8

    装上面条,舀一勺雪菜肉丝作为浇头。

  • 步骤9

    雪菜肉丝面_的做法步骤:9

    先喝一口汤,吃面咯~

小贴士

1/ 猪肉选用里脊肉、梅条肉,稍带点肥腥的均可,炒出来更香。提前用生粉、生抽、料酒、黑胡椒腌制一下,炒出来会更嫩更入味。 2/ 一般在超市冷藏柜可以买到真空雪菜,在菜市场买咸菜的地方也可以买到散装的咸菜,一定要多洗几次,否则会太咸不好入口。 3/ 喜辣的人在炒雪菜时加上点辣椒更香更有味。

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评论577

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    1年前
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    1年前

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