花样南瓜馒头

1.3万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

哥哥6月份拿回来的那个大南瓜,因为外表一直很好,所以就这么放着。恰好8月学做家常菜里有要求做南瓜馒头的,于是就将这个重达7斤多的南瓜给切开了,从微波炉里拿出来的时候,妈妈还特意尝了一小块,经过2个多月的糖份转化,这个南瓜真的很甜,所以这次做的南瓜馒头一点糖都没放,蒸出来的时候尝了一个,好甜!还带着南瓜的味道呢

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    花样南瓜馒头_的做法步骤:1

    南瓜去皮切小粒,入微波炉里高火4分钟

  • 步骤2

    花样南瓜馒头_的做法步骤:2

    南瓜晾至微温的时候放少许水,用料理机打成南瓜泥(加的水不能太多,能让料理机搅打转动就行了)

  • 步骤3

    花样南瓜馒头_的做法步骤:3

    面粉里放入酵母搅拌均匀

  • 步骤4

    花样南瓜馒头_的做法步骤:4

    倒入南瓜泥

  • 步骤5

    花样南瓜馒头_的做法步骤:5

    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵

  • 步骤6

    花样南瓜馒头_的做法步骤:6

    面团发酵至2倍大,用手指撮个洞不塌陷就可以了

  • 步骤7

    花样南瓜馒头_的做法步骤:7

    将面团加适量干粉揉搓排气

  • 步骤8

    花样南瓜馒头_的做法步骤:8

    取150克面团,均分成5份

  • 步骤9

    花样南瓜馒头_的做法步骤:9

    每个小剂子都擀成一样大的圆面皮,并排着叠放

  • 步骤10

    花样南瓜馒头_的做法步骤:10

    用筷子在中间压出一道凹痕

  • 步骤11

    花样南瓜馒头_的做法步骤:11

    将五个面皮卷起来

  • 步骤12

    花样南瓜馒头_的做法步骤:12

    中间切一切,分成两朵玫瑰花,用手稍加整理一下花瓣

  • 步骤13

    花样南瓜馒头_的做法步骤:13

    另取一份小剂子,搓成长条

  • 步骤14

    花样南瓜馒头_的做法步骤:14

    摆成W形

  • 步骤15

    花样南瓜馒头_的做法步骤:15

    用筷子在中间夹一下,夹出花形来

  • 步骤16

    花样南瓜馒头_的做法步骤:16

    做好的馒头生胚放在芭蕉叶上,入蒸架里进行二醒

  • 步骤17

    花样南瓜馒头_的做法步骤:17

    二醒完成后,大火烧开后转中火,蒸15分钟就可以了,熄火后虚蒸3分钟左右再开盖

小贴士

南瓜与面粉的含水不尽相同,所以后期加水要视南瓜泥与面粉搅拌的干湿情况而定 用微波炉蒸出来的南瓜可以用勺子或擀面杖等碾压,如果想要细腻口感的,可以放到料理机里搅打,但加的水不能太多了,能让料理机运转起来就行了。

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