素炒马蹄

素炒马蹄

2.1万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

马蹄又叫荸荠,菩荠,还被称之为“地下雪梨”。时令马蹄在每年的霜降至春分期间可以吃到,味甜多汁,清脆可口,能直接生吃,煮糖水喝,做马蹄糕,还可以当作蔬菜炒制,吃法太多啦!又因其具有很好的医疗保健效果,古代中医药学记载其苗秧、根、果实被作为药用。 马蹄的表皮裹着很多泥土,也藏有很多细菌,最好用刀将皮削干净,生吃的话在开水中再泡一下。马蹄清热生津、凉血解毒,冬春季食用还能降火、预防感冒,不过其性寒凉,肠胃功能虚弱的人不要多吃。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    素炒马蹄_的做法步骤:1

    荷兰豆洗净,将带角的那一头撕去。

  • 步骤2

    素炒马蹄_的做法步骤:2

    马蹄削皮,切薄片。

  • 步骤3

    素炒马蹄_的做法步骤:3

    胡萝卜削皮,切薄片。

  • 步骤4

    素炒马蹄_的做法步骤:4

    锅中烧开水,将三款处理的好的食材下入锅中烫10秒钟后捞出沥干水分。

  • 步骤5

    素炒马蹄_的做法步骤:5

    锅中适量食用油,下入所有食材,调入盐,翻炒均匀即可。

  • 步骤6

    素炒马蹄_的做法步骤:6

    清爽可口,开吃!

小贴士

1、马蹄还可搭配青椒、木耳、鸡蛋、肉丝等一起炒制。 2、买回来的马蹄不要放在密封的塑料袋内,置于通风处,或放在竹筐中保存最佳,也可放置太阳下晒干表皮,能储存的更久。

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评论167

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    学习了

    1年前
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    summeryinlinghui 回复回复

    好养眼的菜品

    1年前

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