法式红酒烩牛肉

烹饪步骤 9步

• 步骤1

  

  红萝卜、西芹、洋葱切块，大蒜对半切开。

• 步骤2

  

  冷锅下油，油温升高后，放入洋葱、红萝卜、西芹炒香，盛出备用。

• 步骤3

  

  牛肉切大块

• 步骤4

  

  大火热锅，锅中加少许油，放入牛肉，撒上盐和黑胡椒，煎成棕色，撒入少许面粉，翻炒均匀。

• 步骤5

  

  放入洋葱、红萝卜、西芹、大蒜，加入红酒及高汤

• 步骤6

  

  煮开后加入千里香、百里香、香叶、番茄膏拌匀煮滚，放入已预热170℃的烤箱烤3小时至牛肉筋腱软烂。

• 步骤7

  

  培根切片，蘑菇对半切开，放入培根、蘑菇炒至金黄。

• 步骤8

  

  珍珠洋葱泡水去皮，放入小锅中，加入黄油、白糖、水，小火煨制直至出现焦糖色。

• 步骤9

  

  将珍珠洋葱、培根、蘑菇放入牛肉中，拌匀即可食用。