爆炒蛏子

爆炒蛏子

8.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

爆炒讲究火大且快速,今天来做这道爆炒蛏子,五分钟就能搞定! 在市面上常见的海鲜中,当属蛏子的口感最肥美,买回来自己用水吐净泥沙,保证干净,吃起来也过瘾。海鲜本是很鲜的食材,切不可用口味太重的调料,配上青红椒炒制,色彩鲜艳,上桌就能光盘!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    爆炒蛏子_的做法步骤:1

    将蛏子放入“果蔬清洗机”中洗出重金属残留等有害物质,然后放入淡盐水中吐沙2小时以上。

  • 步骤2

    爆炒蛏子_的做法步骤:2

    锅中适量食用油,爆香葱蒜,下蚝油翻炒。

  • 步骤3

    爆炒蛏子_的做法步骤:3

    下入切好的青椒丝、红椒丝,倒入蛏子。

  • 步骤4

    爆炒蛏子_的做法步骤:4

    调入生抽,大火翻炒均匀。

  • 步骤5

    爆炒蛏子_的做法步骤:5

    肉质肥嫩,香气扑鼻~

小贴士

1、蛏子、花甲、文蛤这些常见的贝壳类海鲜,制作前都需提前吐沙,放入水中焯水至开口,不开口的就是已经死了,均不可食用。 2/ 如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动,则说明是鲜活的。 3/ 买回的蛏子趁新鲜食用最佳,如果暂时不吃的话,需放冰箱冷藏保存,可保持2-3天的活性。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论229

  • 用户头像
    happyhu1 回复回复

    冷水下锅还是开水下锅

    1年前
  • 用户头像
    cnlwh99 回复回复

    赞赞赞

    1年前

相关美食